Ibland bakar jag kakor till mina kollegor, så även här i Paris. Den här kakan har blivit en favorit på ambassaden och är fantastiskt lätt att göra! Med smak av fräsch citron, brynt smör och råsocker blir den kanske en favorit även hos dig. Dekorera med det du vill som är i säsong.
Jag har ingen aning om varför några bilder plötsligt blir alldeles som i lustiga huset.. undersöker och försöker rätta till!
Du behöver till en form på 28-30 cm diameter:
4 ägg
2 -2 1/2 dl socker, helst finkornigt råsocker
2 tsk vaniljsocker
saft och finrivet skal från 2 citroner, vältvättade och helst ekologiska
2 dl vetemjöl
250 gram brynt smör (en del ångar bort när du bryner det)
Gör så här:
Vispa ägg och socker fluffigt. Vispa i vaniljsocker, citronsaft och citronskal. Rör i det brynta något avsvalnade smöret. Sikta gärna i mjölet för att få en slät smet, blanda ihop. Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter, ca 28-30 cm i diameter eller en lika stor pajform.
Grädda i ugnen i 170 grader tills kakan stelnat men inte blivit torr – max 15 minuter.
Tag ut, låt svalna, dekorera med färska bär eller frukt och servera eventuellt med lösvispad grädde.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com