Inspireras av recept och råvaror! - god enkel mat i vardagen & till fest
En ganska lättlagad efterrätt som är praktisk att göra när man ska ha många gäster, du gör den dagen innan och den står klar i kylen till servering. En len mousse med vanilj toppas med vackert gyllene havtornsgelé som får extra skimmer av guldpulver. Du behöver för 8 personer: Till […]
På en mysig vinbar i Amsterdam åt jag och dottern några fantastiskt goda vegetariska rätter en regnig söndagkväll. Inspirerad av kockarnas kreativitet kom jag hem och började experimentera i mitt nya kök. Det här är resultatet: ekologiska kycklingbröst som steks i indiskinspirerade kryddor och serveras med Hokkaidopumpa rostad i brynt […]
Moussetårtor är alldeles underbara tycker jag. De imponerar alltid men är faktiskt ganska lätta att göra. Och de är praktiska eftersom de står färdiga att servera till gästerna, vare sig det är ett födelsedagskalas, en festmiddag, en studentbuffé, ett dop, konfirmation eller annat festligt tillfälle. Dessutom är de glutenfria, och […]
Havtorn har en ganska säregen och komplex smak – den är full av spännande tropiska smaker och har samtidigt en viss beska samt mycket hög syra. Den behöver socker för att komma till sin rätt, särskilt i efterrätter, fast inte för mycket. Jag använder även havtornen i maträtter, som i […]
Till nyår vill vi gärna ha såväl festlig mat som festlig efterrätt. gärna lite lyxigt också. Men ändå praktiskt och helst något man kan förbereda. Med de kriterierna är det inte helt lätt att komma på vad man ska göra. Jag gjorde sufflé en gång till nyår och aldrig igen! […]
En fluffig syrlig mousse av ljuvlig sötsyrlig havtorn på en fondantbotten av mandel med brynt smör och allt toppas av en havtornsspegel – se där en oemotståndlig efterrätt som imponerar fast den inte är särskilt svår att göra. Det tar bara lite tid, och då främst för den att stelna så gör den gärna […]
Så lider även 2016 mot sitt slut, och ett nytt år tar vid. Nyår är en härlig kväll och natt för firande i gott sällskap med god mat och dryck. Här på Katinkas Kitchen hittar du i kolumnen till höger en kategori ”Nyår och festmiddagar” där du kan finna en massa […]
Havtorn har en säregen smak och intensiv färg och jag bara älskar att använda den i efterrätter. Det är lite pyssligt eftersom man måste koka och mixa, sila och pressa bort kärnorna innan man får den åtråvärda fantastiska saften som man kan göra så mycket gott av. Här har jag […]
Ännu en moussetårta från Katinkas Kitchen, denna gång med havtornsmousse och chokladmousse på den supermumsiga mandelmarängbotten. Moussetårtor är praktiska eftersom de kan göras dagen innan och sedan snabbt kan serveras vid en festmiddag eller födelsedagskalas. Det är lättare än man kan tro att så här få till en vacker god […]