Det är inte bara jag som försöker dra ner på sockret. Som tur är har jag aldrig varit någon riktigt sockergris, och föredrar alltid råsocker eller honung framför raffinerat socker. Här är ett godis på mörk choklad med mandlar, lyxiga russin och torkade tranbär – ett godis jag gör till jul […]
GODIS & SÖTT
My Feldts vaniljkola med havssalt
Det här receptet kommer från underbara My Feldt som jag fick upp ögonen för via Instagram och hennes härliga inlägg där. Hon driver ett café i Halmstad och har även haft ett program på TV som heter Mys bröllop där hon ordnade ett bröllop åt några vänner tillsammans med sin bror. Bland annat gjorde hon då denna kola som såg alldeles ljuvligt perfekt ut i konsistensen. Förra julen provade jag och dottern att laga den – och den är verkligen helt perfekt! Jag kommer nog aldrig mer göra knäck, när det finns den här godsaken. Häll den i knäckformar eller slå in den vackert i smörpapper eller cellofan. Du behöver: 1 vaniljstång, skuren på längden 500 gram ljus sirap 500 gram råsocker, gärna småkornigt 5 dl grädde, jag använder Valios laktosfria 10-15 gram havssalt 100 gram normalsaltat smör Gör så här: Förmedlat med […]
B.B.-plättar
Bananpannkakor, eller -plättar som jag gjort här, ger härlig tropisk smak av Asien och kan vara ett gott alternativ till helgbrunchen. Servera dem gärna med färsk frukt eller bär och kanske glass, krämig yoghurt eller kvarg. Eftersom jag blandade i bovetemjöl för att stadga upp plättarna får de heta B.B.-plättar […]
Mumsiga mörka chokladtryfflar
Det här receptet ger underbart mörk fyllig chokladtryffel för chokladälskare. Tryfflarna ska mogna några dagar upp till en vecka för att nå de riktigt fylliga höjderna. Det är ganska kladdigt och pilligt att göra dem, men väl värt mödan. Jag gör dem gärna till jul och brukar göra dubbel sats […]
Yuzukakor
I Paris hittade jag yuzupulver på Bon Marchés underbara matavdelning, ett matmecka där vilken matintresserad person som helst kan förlora sig bland hyllorna som dignar av delikatesser. Här har pulvret få ge mild smak till spröda mördegskakor som dessutom är glutenfria! Om du inte har yuzupulver kan du smaksätta kakorna […]
Raw-godis
Det här godiset som också kan kallas rågodis svängde dottern ihop på ingen tid och förgyllde vår kaffestund efter maten en helt vanlig vardag. Det är ett lite nyttigare godis som jag varmt kan rekommendera. Du behöver: Till botten: 1 dl mandlar, oskalade helst blötlagda 2-3 dadlar, urkärnade 1 msk […]
Kanderade mandlar – praliné
Att kandera nötter, eller om det heter karamellisera, kan verka ganska lätt och beskrivs lättvindigt i många recept. Jag slet länge mitt hår och kunde inte begripa varför mina nötter bara slutade i ett knastrigt sockervitt klibb ända tills jag travade in på Xoco i Stockholm för att fråga en […]
Hallonkola-chokladgodis veganskt
Dottern har blivit fantastisk på att svänga ihop något supergott att mumsa på efter maten, till kaffet eller när som helst. Det blir ett lite nyttigare godis som dessutom kvalificerar som raw-food, glutenfritt, laktosfritt, vegetariskt och vegan. Gott är det hur som helst och just den här varianten blev extragod […]
Aprikosgrottor
När jag skulle göra hjortrongrottor till nyår upptäckte jag att jag glömt köpa hjortronsylt! Men jag hittade en burk utmärkt ekologisk aprikossylt och så uppfanns aprikosgrottorna som blev mycket uppskattat till nyårskaffet. Glutenfria dessutom. Du behöver: 1 1/2 dl potatismjöl 1 dl mandelmjöl 1 dl durramjöl 1 dl socker 1 […]
Fransk chokladkola
En härligt seg och chokladstinn kola till jul – eller när som helst annars som sötsuget sätter in. Du behöver: 150 gram mörk choklad av god kvalitet ca 1 dl honung 2 dl socker, gärna ljust muscavadosocker 150 gram smör Gör så här: Lägg alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull […]
Nyttigare chokladbollar rullade i kokos
De här chokladbollarna har inte alls så mycket socker som brukar vara vanligt – men upplevs ändå som ganska söta på grund av vaniljsockret. De blir fantastiskt goda; enkelt och lite nyttigare godis som barnen älskar att göra. Här har sonen gjort både bollar och skål med kokos i samt […]
Emmys chokladkola med havssalt
Den här kolan är lättgjord och blir fantastiskt god. Först kokar du en kolasmet som liknar knäck. När den är klar låter du en god mörk choklad smälta ner i den och smaksätter med havssalt. Eftersom det är gott när kolan är lite mjuk som fudge är det mest praktiskt […]
Enklaste efterrätten
När jag vill servera en efterrätt men varken orkar eller har tid tar jag helt enkelt en god mörk choklad och lägger upp i bitar på ett vackert fat. Har jag haft tur och hittat fina färska hallon i affären lägger jag dem på ett annat fat och låter gästerna […]
Mandelfyllda chokladdoppade katrinplommon
Ett gott och lite nyttigare godis som farmor gjorde i julas. Men det är lika gott och nyttigt året om. Ta katrinplommon av bra kvalitet. Om de är lite torra kan du blötlägga dem ett tag. Om du vill kan du låta dem dra i någon god sprit ett litet […]
Mandelsplitter
Det här är ett väldigt lättgjort och ganska nyttigt godis som jag gärna gör till jul. Du behöver: 250 gram mörk choklad av god kvalitet 200 gram mandlar Gör så här: Skålla mandeln, det gör du genom att koka upp vatten, lägga i mandeln, låta den ligga bara helt kort […]