Såhär i juletider plockar jag fram det här gamla receptet för att sätta stämningen. Den här rätten kom till då jag hade kalvfärsbiffar kvar och utrensningen av skafferiet avslöjande en kvardröjande burk rödkål sedan julen och i fruktfatet låg några äpplen. Det blev en god lättlagad middag på balsamicostekta äpplen och rödkål som fått extra […]
Hemgjorda köttbullar – alla har väl sina favoriter; mammas, mormors, farmors etc. Jag gör dem inspirerade av min mormors recept, och kryddar dem med blandade pepparsorter och salt. I jultider kryddar jag dem gärna med kryddpeppar för extra julig mustighet. Till jul smaksätter jag dem med kryddpeppar. Du behöver till 4 personer: 700 gram nöt- […]
Matjessill är nog min absoluta favoritsill. Den är ju nederländsk och äts även i Frankrike, då gärna med grönt äpple och olivolja(!) Men det där med syrligt äpple till är inte en så dum idé! Det här inbjudande fatet är lätt att förbereda för att precis innan servering toppa med brynt smör – vips har […]
De här biffarna är inspirerade av ett recept från fantastiske kocken Leif Mannerström. Jag hade fått underbar hjortfärs från goda vänner efter jakt och funderade på hur jag skulle göra när jag hittade ett recept på älgfärsbiffar. Jag serverade hjortfärsbiffarna lindade med bacon, trattkantarellsås, rostade rotfrukter och klyftpotatis. Sonen och hans kompis tyckte det blev […]
Med tanke på att jag brukar laga mycket asiatisk mat, bland annat curries från såväl Indien som Thailand är det lätt att tänka att detta skulle vara en asiatisk rätt. Men jag anser att den snarare hör hemma i husmansköket. Det här är en rätt farmor lagade till barnen som de bara älskade. Egentligen gjordes […]
Min mormor gjorde världens godaste dillkött! Jag minns det som perfekt syrligt, i en smakrik mustig sås med fin syrabalans. Nu lagar ju jag inte så mycket husmanskost, utan mer medelhavskust – och jag skulle vilja påstå att det kommer sig av att min mormors husmanskost var så fantastiskt god att ingen i mina ögon genom mitt barnaminne kan […]
Hjortkött är både gott och magert, och känns på något vis lite nyttigare än mycket annat kött. Inte minst när det kommer från vänners jaktmarker. Färsen har här formats till biffar med viltkryddor och örter. Biffarna serveras med med ugnsrostade rotfrukter, klyftpotatis och kantarellsås med rostad lök som god frasig topping. En underbar middag att […]
Kalvfärs får här kryddning till härliga italiensksmakande kalvfärsbiffar. Du kan självklart även krydda dem med bara salt och peppar – kanske med en sked dijonsenap också för extra piff. Servera dem med det tillbehör du har tillgång till och lust med. För några tips kan du söka i kategorin tillbehör i kolumnen här till höger. […]
Raggmunkar är enkel och mycket god husmanskost. De består av råriven potatis som blandas med en pannkakssmet. Den som vill serverar med både stekt fläsk och rårörda lingon. Du behöver för 4 personer: 750 gram potatis, skalad och råriven på grova delen av rivjärnet 3-4 dl mjölk 1-2 ägg lite salt smör till stekning […]