Såhär i juletider plockar jag fram det här gamla receptet för att sätta stämningen. Den här rätten kom till då jag hade kalvfärsbiffar kvar och utrensningen av skafferiet avslöjande en kvardröjande burk rödkål sedan julen och i fruktfatet låg några äpplen. Det blev en god lättlagad middag på balsamicostekta äpplen och rödkål som fått extra skjuts av en skvätt riesling-vin. Kokt potatis och sallad till.
Du behöver för 4 personer:
8 kalvfärsbiffar (rester eller nygjorda enligt receptet här bredvid)
1-2 burkar rödkål (jag tog på glasburk)
1/2 dl vitt vin (gärna Riesling)
2-3 äpplen, skalade och skurna i klyftor
1-2 msk balsamvinäger
smör till stekning
nykokt potatis
en klick smör
salt och peppar
Gör så här:
Gör du helt nya biffar är det bäst att börja med att göra dem. Sätt på potatisen på kokning
Häll rödkålen i en kastrull tillsammans med det vita vinet. Värm upp försiktigt så det inte bränns.
Stek äppelklyftorna i smöret. Häll på balsamvinägern mot slutet. Rör runt, salta och peppra.
Värm biffarna i ugn.
Servera!
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com