Inspireras av recept och råvaror! - god enkel mat i vardagen & till fest
Idag plockar jag fram ett gammalt recept och inser hur mycket mobiltelefonernas kameror utvecklats och förbättras genom åren. Får därför snart laga de här äpplena igen för nya foton. Tänkte pröva att laga dem på det smakrika äpplet Aroma som jag tycker passar särskilt bra just till varma rätter. Vare […]
Den här glassen blir fantastiskt god, är osannolikt lättgjord och blir extra somrig med färska bär! I värmen blir den lätt lite rinnigare och liknar kanske mer en kyld bärmousse – oemotståndligt gott och läskande! Just på bilden (som dessutom blev outgrundligt suddig och kass) hann den bli lite smält […]
Den här sorbeten bara måste du pröva om du har glassmaskin! Den blir helt underbar och väldigt vacker. Servera den som den är eller med färska jordgubbar. Den går även utmärkt att göra på frysta jordgubbar. Du behöver för ca 4-6 personer: 2 dl socker knappt 2 dl vatten 700 […]
Det här är ett riktigt familjerecept. Min dotter ställer sig ofta och svänger ihop några kokostoppar – de har alltid en strykande åtgång bland alla åldrar och jag kan inte tänka mig ett bättre recept att plocka upp på Mors Dag – grattis alla mammor! 🙂 <3 Dessutom är de […]
Det här är en riktig favorit. Den är lättlagad och alldeles ljuvligt somrigt god. Lagen blir helt oemotståndlig, och kan även användas i drinkar, den brukar gå åt. Sockermängden i lagen anpassas lämpligen efter syran i rabarbern – den späda glasrabarbern som kommer såhär tidigt på våren klarar sig ofta […]
Det är egentligen väldigt enkelt att göra en underbart god apelsinsallad. Det enda är pysslet med att blottlägga klyftorna så de blir hinnfria, men å andra sidan är det just det arbetet som lönar sig så väl när man sedan njuter de mjälla klyftorna med sin saftighet i lagen […]
Vaniljglass med chokladsås är väl en riktig klassiker som slår an en sträng i alla åldrar. Jag gör helst chokladsåsen själv – snabbt och enkelt och med ett förföriskt resultat. Jag brukar göra den på grädde, men den går även utmärkt att göra på vatten. I princip lika delar vätska […]
Det här är en mycket enkel och snabb paj som blir ljuvligt kolaknäckig – lika god att servera ljummen som kall. Den går utmärkt att göra på glutenfritt ljust mjöl. Knäcksmeten utgår från ett gammalt hederligt recept på havreflarn. Hälld över den uppskurna rabarbern och gräddad i ugnen blir det […]
Det här är ju egentligen en klassisk kladdkaka, som passar så bra att baka på vintersemestern (och sommarsemestern också för den delen). Den går fort att göra, behöver inte så många ingredienser och brukar uppskattas av alla. Servera den som den är, med glass eller vispgrädde och kanske även med […]
Jag fick urgulliga små hjärtformade silikonformar av en väninna till Alla Hjärtans dag. Kladdkakesmet i dem, kort gräddning i ugnen, pudersocker över, dekorera med färskt hallon – härligt snabblagat dekorativt tilltugg till Valentinkaffet:-) Du behöver: 100 gram smör 2 dl socker 1½ msk vaniljsocker 4 msk kakaopulver 2 ägg 1½ […]
Det är inte bara jag som försöker dra ner på sockret. Som tur är har jag aldrig varit någon riktigt sockergris, och föredrar alltid råsocker eller honung framför raffinerat socker. Här är ett godis på mörk choklad med mandlar, lyxiga russin och torkade tranbär – ett godis jag gör till jul […]
Det här är en lättlagad och lite nyttigare efterrätt, det vill säga det har väl egentligen att göra med vad man serverar till äpplet men ändå. På bilden är det saltkaramellglass som är ett utmärkt smakkomplement, men såväl grädde som vaniljglass passar också bra, eller rentav en kanelglass. De kryddiga […]
En otroligt god, lättlagad efterrätt som passar särskilt bra att göra på höstens äpplen när du har äggvitor kvar efter att ha använt gulorna till något annat. Dessutom är den naturligt glutenfri! Man kan gärna ta fler äggvitor – det här är ett perfekt sätt att använda överblivna äggvitor på, […]
De här äpplena är lättlagade och blir väldigt goda. Jag har gjort dem sedan jag gick i lågstadiet och har alltid älskat den lite kolalikanande smaken som fyllningen får. Tidigare gjorde jag gärna dem som nötäpplen fyllda med hasselnötsblandning, men nu är jag allergisk mot både hasselnötter och valnötter så det […]
Det här är en glutenfri kaka eller paj med min favorit aprikos. Just nu finns de i våra affärer, ofta till bra pris, men inte alltid så solmoget goda som nere vid Medelhavet. Då är det här ett mycket bra sätt att använda mina älskade aprikoser som plockar fram smakerna, […]
En kladdkaka är sanslöst lätt att göra, och gör alltid succé! Här bakas den på brynt smör och har fått smak av rom och körsbär. Den bakas i portionsformar men kan även gräddas i en stor form som en vanlig kladdkaka. Den är lika god att servera som den är […]
Chokladmousse brukar ju de flesta gilla. Det här är en som är mer för de vuxna än för barnen, smaksatt som den är med rom, konjak eller apelsinlikör. Här har jag serverat den till Valborgsmiddag med färska hallon för extra fräschör. Denna franska chokladmousse är väldigt lätt och härlig och […]
Inför flytt till Mexico City känner jag mig sugen både på de underbara mexikanska smakerna men också det mer traditionellt svenska. Igår till exempel köpte jag en kardemummalängd – bullar är ju ändå väldigt svenskt. När jag nyligen hade en mexikodrink med vänner inför flytten gjorde jag denna kaka, en […]
Det här är en riktig favorit! En sommar hyrde vi ett hus där det stod ett plommonträd med osannolikt många plommon som mognade och trillade till marken i oroväckande takt. Vi kokade marmelad och mumsade dem i långa banor – bland annat på det här viset. Det blir verkligen oerhört […]
De här små godsakerna går snabbt att svänga ihop till att bjuda till kaffet och muntra upp sig med i sommarregn eller sol! Dekorera med färska jordgubbar eller andra bär, efter säsong, tycke och smak. Jag gör dem helst glutenfria, det blir lika gott. Du behöver: 150 gram smör 2 1/2 dl […]
Knapersega ljuvliga små maränger med fräsch smak av pistagenötter. De är urgoda som de är, som tilltugg till en efterrätt som till exempel kardemummabrûléen som du finner recept på här intill. Gör många och förvara de i lufttät burk – de är försvinnande goda:) Och de är lättlagade! Ja, jag […]
En svensk klassiker – och alltid lika gott! Hjortron är en inte helt okomplicerad smak, de smakar inte något särskilt när de är färska råa, men när de mosas med socker till mylta eller kokas sylt på blir det en helt annan sak. Och just kombinationen med vanilj är mycket […]
Det här är min version av en fantastiskt god äppelkaka vi fick på ett favoritställe i Zermatt. Att sitta där med utsikt över Matterhorn och en kopp cappuccino efter morgonens första åk bidrog till stämningen och säkert intrycket av kakan. Servera den som den är eller med vispgrädde, vaniljglass eller vaniljsås. Du […]
Jag har förstått att det börjar komma blåbär i klasar i skogarna där hemma och plockar fram ett härligt lättlagat recept. En rulltårta passar lika bra till kaffe eller te som till efterrätt efter en trevlig middag. Tips om kardemumman från Ett Bageri: ha alltid en pepparkvarn med kardemummakärnor att […]
Tarta de Santiago betyder kaka från Santiago de Compostela, som är huvudstad i den autonoma regionen Galicien i nordvästra Spanien. Staden är känd för sina pilgrimsvandringar och därför brukar tårtan dekoreras med Jakobskors som är ordenstecknet för riddarna av St Jakob av Compostela. Jag åt denna kaka i Madrid en […]
Jag är verkligen fånigt förtjust i den här syditalienska godsaken gjord på bästa mandlar. Man gör som en mandelmassa fast lite mindre söt, och formar små kakor som gräddas. Min favoritvariant rullas i hela skalade mandlar av bästa kvalitet, men i avsaknad av dem här hemma fick det bli en […]
Jag hade en halv påse surkörsbär från Picard i frysen som jag inte längre fick plats med, och fick för mig att göra en chokladkladdkaka och tryffera den med körsbären som små smakexplosioner i det knapersegkladdgoda. Det blev väldigt lyckat och uppskattat i familjen, som redan säger att jag ska göra […]
Pannacotta är en klassisk italiensk efterrätt som blivit mycket populär i Sverige. Namnet betyder helt enkelt kokt grädde, eftersom tjock grädde som kokas blir ännu tjockare. Man brukar ändå ha i en liten mängd gelatin för att få rätt konsistens, men var försiktig eftersom för mycket gelatin ger en gummiartad […]
Det här är en topping som är jättegod att strö över efterrätter; glass, sorbet, mousser, pannacotta, till kakor etc. Här har jag serverat den till tryfflig chokladkaka med lingonsorbet. Det blir fina smak- och konsistensbrytningar med len chokladkrämig tryffel, syrlig sorbet med angenäm lingonbeska och sötfrasigt smul med en aning […]
Söt honungsmelon, exotisk papaya, päron med lime och persikor eller nektariner blir en alldeles oemotståndligt god fruktsallad att läska sig med i värmen. Dessvärre blev bilderna inte så bra eftersom vi åt den goda fruktsalladen sent på kvällen och ljuset var lite dåligt.. Du behöver: 1/2 honungsmelon (vi använde den […]
Fläderblommor är en underbar ingrediens från naturen som vi kan använda en kort tid på försommaren. Passa på att plocka och gör en massa goda saker av dem. Flädersaft är en klassiker och faktum är att koncentratet kan användas till en massa goda saker, såsom flädersorbet. Häll i lite av […]
Det här är dotterns milkshakesmakande smoothie, helt laktosfri och nyttig som sonen lärt sig göra. Välj bär efter tillgång och smak. Man kan gärna ha i mandelsmör eller annat nötsmör på jordnötter eller hasselnötter för både krämig konsistens, god smak och nyttiga proteiner och fibrer. Tahini och honung är också […]
Om du över huvud taget gillar choklad måste du pröva den här kakan. Jag har utgått från min vanliga tryffliga chokladkaka och gjort den än tryffligare, enligt dotterns önskemål som gärna beställer den till sin födelsedag. Tryffelkakan är förföriskt god och dessutom väldigt lättlagad. På bilden har jag serverat den […]
Vi hade rabarber i frysen som behövde tas om hand. Den hade frusits in rå, skuren i tunna skivor med socker för att lätt kunna användas till paj, kaka eller sorbet. Det här blev en lättgjord kaka som är krämig inuti och knaperseg på ytan. Den är bakad på mandelmjöl och […]
En mycket enkel och snabb paj som blir ljuvligt knäckig – lika god att servera ljummen som kall. Knäcksmeten utgår från ett gammalt hederligt recept på havreflarn. Hälld över den uppskurna rabarbern och gräddad i ugnen blir det alldeles underbart. Från början hade jag även i mjöl och lite bakpulver, […]
Jag känner faktiskt inte till historien bakom den här goda efterrätten, men vet att den i långliga tider funnits som stående inslag på restaurang PA & Co i Stockholm. Här har jag gjort en variant med mer än de sedvanliga banan, kiwi och jordgubbar. I tillägg har jag persikor och […]
Snabbgjorda supergoda kakor är ju inte helt fel. När de sedan är knapersega med kolasmak gör det dem inte sämre. Det här receptet har jag fått av en väninna som hittade det i Allt om Mat för länge sedan. Du behöver: 200 gram smör 2 dl strösocker 2 msk vaniljsocker […]
Pannkakor brukar vara uppskattade, inte minst hos de yngre. Det här är mitt bästa recept på pannkakssmet som är lätt att göra, lätt att komma ihåg receptet till, lätt att röra slät och klumpfri och dessutom ger goda frasiga pannkakor. Ät dem som de är, med en god sylt, med […]
Chiafrön har blivit otroligt populära och lär vara mycket nyttiga. Det är onekligen praktiskt att kvällen innan göra i ordning sin frukost genom att blötlägga de pyttesmå svarta fröna i lämplig vätska med smaksättning för att morgonen därpå belönas med en krämig välsmakande grötliknande anrättning. Servera den med färska bär, […]
Det här är en lättlagad och mycket god dessert som gör sig väldigt väl i sommarstugan, i hyrd semesterlägenhet eller hus eller rentav i det lilla galleyt på en båt – förutom hemma i det vanliga köket. Det blir en härlig karamellig sås som blandar sig med den lösvispade grädden, […]
Den här sorbeten blir verkligen essensen av en solmogen nektarin i delikat form. Vacker i färgen och lent krämig konsistens därtill. Häller du champagne eller mousserande vin över får du en coupe Bellini:) Du behöver för ca 4 personer: 2 dl socker knappt 2 dl vatten 6 mogna nektariner, skalade […]
Ja, jag har gjort chokladmousse med apelsin tidigare, spanska apelsiner närmare bestämt. Men det här är italienska apelsiner(!) och dessutom gjordes chokladmoussen på mörk choklad med havssalt, eftersom det var den enda mörka choklad jag kunde finna i affären. Det blev en väldigt god och uppskattad efterrätt som jag snart […]
Det här är en stor favorit i grilltider, faktiskt en stor favorit över huvud taget. När jag inte gör den här efterrätten på grillen gör jag den i ugnsform i ugnen. Då blir den prydligare med de dekorativa frukthalvorna som du kan se i eget inlägg. När man gör den […]
Den här sorbeten blir alldeles oemotståndligt krämig och fin i konsistens och smak. Förutsatt att man har en glassmaskin är den dessutom väldigt lättlagad. Jag serverar den ibland med en klick lösvispad grädde på toppen, eller lite crème fraîche alternativt yoghurt blandad med äkta vanilj och något gott socker. Det […]
Smaken av rom lämpar sig väldigt väl för efterrätter med den runda sötman som rom har från sockerrören. Här får den ge smak åt en oemotståndligt god glass som jag serverar som den är, med bär, till pannkakor eller till någon paj eller efterrätt såsom karamelliserad ananas med rostad kokos […]
Jovisst är de goda, men det blir inte riktigt samma magi mellan kokosen, smöret och sockret som det blir när man använder vanligt eller helst finkornigt råsocker till de här små raringarna. Startpunkten är min mormors recept som ger oslagbart goda kokostoppar. Jag prövade att göra dem på kokossocker, och […]
Nu ska ni få en glass ni antagligen aldrig tidigare ätit sade jag till maken och brorsonen och det var helt rätt. Det tog ett litet tag innan de kom på vad den var gjord av, den gröna färgen ledde tankarna till pistage och avokadon är inte helt lätt att […]
Maräng Pavlova är en underbar efterrättsom lär ha skapats till den ryska ballerinan Anna Pavlova vid hennes besök i Australien och Nya Zeeland på 1920-talet. Det är en väldigt god och ganska lättlagad dessert, bara det inte regnar och är för fuktigt i luften för då blir det svårt med […]
Jag har haft lite svårt att sätta namn på denna nyskapade efterrätt. Den kom till i sydspanien när vi hade köpt flera kilo färska ljuvligt goda körsbär. Vi hade dessutom de oemotståndliga små marängerna med mandel som kommer uppifrån Alpujarra, men du kan lika gärna ta vanliga maränger – stora […]
På marknaden hittade jag underbara färska fikon. De skars i bitar och blandades med vispad grädde smaksatt med spansk konjak eller coñac som det stavas på spanska samt lätt krossade supergoda minimaränger med mandel från Alpujarras, en region i sydligaste Spanien känd för många delikatesser. Det blev en enkel och […]