Idag plockar jag fram ett gammalt recept och inser hur mycket mobiltelefonernas kameror utvecklats och förbättras genom åren. Får därför snart laga de här äpplena igen för nya foton. Tänkte pröva att laga dem på det smakrika äpplet Aroma som jag tycker passar särskilt bra just till varma rätter.
Vare sig det är äppelsäsong eller inte gör jag gärna de här goda ugnsbakade äpplena med en härlig fyllning av mandlar, råsocker, kanel, vanilj, smör och sirap.
Tidigare gjorde jag likadana men med min favorit hasselnötter, som jag tyvärr inte kan äta längre. Men det blir nästan lika gott med mandelfyllningen. Välj den du vill – receptet är identiskt för 
övrigt.
Till serverar jag gärna en vaniljsås, hemgjord om jag har tid. Annars finns det ganska bra färdiga alternativ nu. Senast prövade vi Valios laktosfria vaniljsås som var riktigt god när den vispats upp.
Du behöver för 4 personer:
1 äpple per person
100-150 gram mandlar eller hasselnötter (sorten beroende av smak och allergi, mängden beroende på om äpplena är stora eller inte och hur mycket fyllning du vill ha)
50-75 gram smör
2-3 msk socker, gärna råsocker
drygt 1/4 dl sirap
1/2 tsk kanel
1/4 tsk äkta vanilj eller vaniljsocker
Gör så här:
Kärna ur äpplena med en urkärnare om du vill servera dem hela med fyllningen i mitten och ovanpå. Jag brukar tycka det är enklare och nästan vackrare att dela äpplena och gröpa ur kärnhuset varefter jag lägger i fyllningen i mitten. Gnid in äppelytorna med citronsaft för att förhindra dem från att mörkfärgas av oxideringen. Jag brukar behålla skalet på.
Kör mandlar eller hasselnötter i mixer ett kort tag. Tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop till en smet men utan att köra mixern för länge – det ska vara lite knaprigt och bitar av mandlarna eller nötterna kvar, inte för finfördelat.
Lägg äppelhalvorna i en smord ugnsfast form. Fyll dem med fyllningen. Baka i ugn i ca 175 grader i 20-30 minuter. Äpplena ska ha blivit mjuka och nöt/mandelfyllningen tagit lite färg.
Servera med vaniljsås eller vaniljglass. Recept på god vaniljsås finner du här:
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com