SMÖRGÅSAR

Nationaldag & Picknick

Den sjätte juni var länge Sveriges nationaldag i form av svenska flaggans dag, men sedan några år är det också en helgdag. För den som vill ha picknick och titta på nationaldagsfirande på olika platser i landet, om vädret tillåter, plockar jag idag fram våra favoritsmörgåsar för picknick, sommar som vinter […]

Quesadillas

Vare sig ni ska grilla eller krypa in och mysa inomhus är det här en suverän förrätt som du kan smaksätta i princip hur du vill. Här är det de mer klassiskt mexikanska med ost och salsa fresca, men jag kan tänka mig att det skulle bli mycket gott med […]

BLT sandwich

BLT står för bacon, lettuce and tomatoes och är beteckningen på en smörgås som är mycket populär i såväl England som USA. Vi gjorde de här till mellanmål när vi hade bacon över efter en brunch och sedan dess har vi stekt bacon i ugnen enkom för de här godbitarna. […]

Tonfisksmörgåsar

De här smörgåsarna har jag gjort i många år till picknickar. Tonfiskröran är enkel att göra och blir mycket god och fet fisk är ju dessutom väldigt nyttigt. Barnen älskar tonfisksmörgåsarna, och vi har ofta haft dem både vid skidåkning eller vandring bland berg eller annan miljö – utmärkta till matsäck […]

Torta al tonno

Det här är rätten jag gjorde i första utmaningen i slutkvalet i Gävle. Jag har aldrig gjort smörgåstårta förut, och fann inspiration i Italien eftersom jag tycker smörgåstårtor ofta är en skapelse med en salig blandning av saker som kanske inte alltid passar så bra ihop. Här ville jag ha […]

Mackor med ägg & sardellfiléer

Jag älskar sardellfiléer – de som i Spanien kallas anchoa och i Italien heter alici eller achuga (beroende på storlek har jag lärt mig). Här har de små raringarna lagts på skivat kokt ägg och toppats med ljuvlig kapris och skivor av färsk lök – en supergod frukost/brunch/lunch/snack. Du behöver […]

Varma smörgåsar x 3

Jag skulle laga brunch/lunch och tittade i kylen. En liten burk köttfärssås fanns kvar, rökt skinka och en lufttorkad skinka från Alperna – Walliser Rohschinken, ost, en halv tomat, ett päron….. hmm. Det tillsammans med det goda surdegsbrödet från middagen kvällen innan gav mig impulsen att göra varma smörgåsar. En […]

Hoummussmörgås

Hoummussmörgås – en ovanligt god vegetarisk smörgås Gör en god hoummus på kikärtor, vitlök, citronsaft, olivolja smaksatt med lite spiskummin och lite salt. Om man vill kan man även ha tahini (sesampasta) i. Om du tycker det är tillräckligt med citron och olivolja men den fortfarande är tjock kan du […]

Mina fånigt lätta lunchmackor

Jag har en svaghet för makrill i tomatsås. Ni vet, sådan där på burk som faktiskt de flesta inte tycker så mycket om. Men även om man tycker de är lite trista från början blir det himla gott att göra de här knäckemackorna som får extra sting av färsk chili […]

Laxsmörgås

Ibland är det enkla sådär oerhört njutbart. En skiva gott bröd, en eller två skivor mjäll rökt lax, ruccola eller annan sallad, lite citron och peppar – voilà enkel njutning till frukost, mellanmål eller kvällssnacks. Du behöver för 4 personer: 4 skivor gott bröd (jag tog surdegsbröd bakat på dinkel […]

Smörgåsar till picknick eller innemys

Många har påsklov, och solen strålar på de flesta platser. Även om det är kyligt i luften kan en picknick i soligt lä-läge vara en härlig försmak av vad som komma ska. Därför tänkte jag skriva om smörgåsar idag – till picknick eller för innemys. Favoritsmörgåsarna till picknick hos oss […]