Inspireras av recept och råvaror! - god enkel mat i vardagen & till fest
Få saker är väl så klassiska för slö helgmorgon eller eftermiddag som hembakade scones. Söndagmorgon och dottern ställer sig i köket och bakar scones – bullar upp med marmelader, ost, smör. Underbara dofter av nybakat sprider sig och söndagen kan börja. – Nåväl, det här var ju några år sedan när […]
I övermorgon är det Alla Hjärtans Dag, eller Valentine som det också kallas med sitt anglosaxiska namn. En dag att uppmärksamma sin käresta, eller kanske rentav alla de som man älskar och bryr sig om. Oavsett anledning eller föremål brukar en hemgjord present uppskattas, och kanske extra uppskattat är ätbara […]
Det kan vara svårt att orientera sig bland alla nyttiga nyheter som finns i recept och på butikshyllorna. Jag läste igår på den utmärkta bloggen Food Pharmacy i ett inlägg av Professor Bengmark att majs, vitt ris och de långt förädlade – en del skulle säga sönderförädlade – sädeslagen råg, korn […]
De här smala lättgjorda baguetterna brukar göra stor succé hos både stora och små. Barnen förknippar dem med sommarsemester och blev jätteglada när jag gjorde dem till fisksoppan nyligen. Jag har här gjort dem på dinkelmjöl, men annat mjöl går också bra. Ta de örter du har tillgång till – […]
Nybakade frallor – varje morgon.. Det får man nästan om de här lättbakade goda frallorna fryses in direkt för att sedan plocka fram några varje morgon och värmer i ugnen. Som med så mycket annat kom det här receptet till av en händelse; jag hade en slatt havregrynsgröt kvar […]
Naan-bröd är ett pannbröd som ofta äts till indisk mat, eller egentligen till pakistansk mat om jag förstått saken rätt. I Indien äter hinduerna chapatis, pori och annat medan naan traditionellt äts till tandoori som är namnet på en ugn där man lagar både spett med kyckling eller lamm och […]
I Italien finns det hela häckar av rosmarin som är en av mina favoritkryddor. Den har jag gärna i pastasåser, smaksätter grillat och ger här smak åt ett härligt lättgjort pannbröd som snabbt svängs ihop och gläder hela familjen. Vi hittade ett saltat alpsmör som var riktigt gott, efter det mer […]
Det här receptet hittade jag i morgontidningen en helg, det kommer ursprungligen från The New York Times och fick då snabb spridning över världen. Det är lätt att förstå varför det blivit populärt för när man väl tar sig tiden att göra detta bröd så är det både enkelt och blir […]
Min jakt på det perfekta glutenfria brödet fortsätter. Det här är ett försök att baka på enbart bovetemjöl, eftersom jag gillar smaken och har nått lyckade resultat på pannkakssidan med bovete. Efter att ha läst en utmärkt bok om glutenfri bakning; Baka glutenfritt med Ulrika av Ulrika Davidsson (Bonnier Fakta), […]
De här baguetterna är verkligen goda och ovanligt bra för att vara glutenfria. Receptet kommer från Hemmets Journal och jag har tagit mig friheten att vidarepublicera det här utmärkta receptet. Du behöver 3 deciliter rismjöl 3 deciliter durramjöl 1 deciliter majsstärkelse 2 teskedar salt 1 tesked brödkrydda 0.5 deciliter psylliumfröskal […]
Oj, jag kan inte riktigt förstå att året och framför allt hösten har gått så fort så att det redan är december och första advent! För fyra år sedan på första advent satt vi på piazzan i byn på Capri och var med om en surrealistisk grantändningsceremoni. Alla bofasta på […]
Det är inte helt lätt att göra gott glutenfritt bröd. Men jag har lärt mig en del knep och tips från Ulrika Davidsson ur hennes utmärkta kokbok med glutenfria recept; Baka glutenfritt med Ulrika (Bonnier Fakta). Bland annat ska man tänka på att degen ska vara väldigt lös jämfört med […]
Jag hittar här i Italien mer glutenfria och laktosfria produkter än jag nånsin trott att jag skulle finna. Bland annat en utmärkt mjölblandning till pizzadeg, som jag i stället gjorde pannbröd på med rosmarin. Pannbröden serverades rykande färska och varma med prosciutto, salami och bresaola samt en fräsch tomatsallad. Du […]
Till äkta indisk mat äter man ofta roti, eller chapati. Naan som vi ofta ser i indiska restauranger kommer från den muslimska maten i Pakistan, och serveras till exempel till tandooristekt kött. Naan lagas på insidan av de superheta tandooriugnarna där köttet grillas stående. Chapati är ett ojäst fullkornsbröd som […]
En väninna hade bakat urgulliga hjärtformade scones till Alla Hjärtans dag. Hjärtform eller inte så tycker jag att det kan vara väldigt gott och trevligt att bjuda på snabblagade scones till frukost på helgen. Några goda marmelader, kanske lite ost, en kopp te eller kaffe eller varm choklad för barn […]
Det här receptet har jag fått från en bekant som har släktingar på Sri Lanka som berättat att man där äter de här pannbröden till frukost – gärna med banan till. Du behöver: Några dl kokosflingor Lite mjöl för att binda ihop Salt Yoghurt eller mjölk, några msk så […]