
En soppa kan vara precis så vardaglig eller festlig som man vill, det beror ofta på tillbehören. När jag ska ha soppan till fest tycker jag oftast det är gott med vitt vin i soppan. Varför inte servera en blomkålssoppa som blir fin i smaken av smörstekt schalottenlök och vin. Med härliga tillbehör i form av sotad lax, rostade små blomkålsbuketter, mandolin-hyvlad blomkål som marinerats i citron, gurktärningar, salladslök, dillvippor, forellrom och en citrusolja med en aning ingefära blir det både vackert och gott! Praktiskt att lägga upp tillbehören i tallriken och sedan hälla på soppan – så här fint blir det när man serverar soppan: Du behöver för 6 personer: 2 blomkålshuvuden, skurna i bitar 2-3 schalottenlökar, skalade och finhackade en rejäl klick smör 1 1/2 […]