Söt honungsmelon, exotisk papaya, päron med lime och persikor eller nektariner blir en alldeles oemotståndligt god fruktsallad att läska sig med i värmen.
Dessvärre blev bilderna inte så bra eftersom vi åt den goda fruktsalladen sent på kvällen och ljuset var lite dåligt..
Du behöver:
1/2 honungsmelon (vi använde den spanska underbara Piel de Sapo som fått sitt namn av sitt paddskinnsliknande skal)
1/2 – 1 papaya – beroende på storleken (i Spanien är de mindre 
och ljusare i köttet än de asiatiska varianterna)
1 lime
2 päron
2-3 persikor eller nektariner
ev. 2 paraguayos (ser ut som tillplattade persikor)
Gör så här:
Skala och skär all frukt i ganska små bitar. Pressa lime över papayabitarna och päronbitarna – i det första fallet för att ge fin smak och ta bort lite av den annars fadda smaken, i det andra fallet för att förhindra päronköttet från att oxidera och mörkna. Blanda allt frukthack. Ställ kallt att svalna. Servera.
Buon approveche önskas med vänliga sydlänska matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com