Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest

Jag älskar kokta morötter. De är fantastiskt goda bara som de är med smör eller olivolja, men ibland kan det vara roligt att smaksätta dem lite festligare. Här är de smaksatta med koriander, rivet citronskal och rosépeppar, utöver olivolja och havssalt. Du behöver: Ett knippe färska morötter eller bara vanliga morötter färsk koriander rosépeppar rivet […]

  Sufflé brukar jag kalla för kungen bland efterrätter, inte helt utan anledning… Dessutom är det inte så mycket socker i sufflé, och inget fett förutom lite eventuell grädde till serveringen. En sufflé brukar göra stor succé. Så här till påsk har jag valt att hålla den i påskens färger så den är gjord på torkade […]

De belgiska kanelsmakande kakorna speculoos kan med fördel användas smulade i efterrätter. Här har jag varvat de krossade kakorna med dels en kräm gjord på avrunnen yoghurt som smaksatts med äkta vanilj och rivet apelsinskal, dels en fräsch lite kryddig apelsinsallad smaksatt med vanilj, kanel och kryddnejlika. Det går att variera denna enkla efterrätt i […]

Den italienska fänkåls- och apelsinsalladen är mycket god att servera som förrätt tillsammans med någon eller några skivor rökt lax – enkelt, fräscht och gott! Du behöver: Rökt lax i skivor, 1-2 skivor per person Du behöver till salladen: Färsk fänkål, 1-2 st. Apelsin, 1-2 st. Havssalt eller flingsalt Olivolja Gör så här: Strimla fänkålen riktigt […]

Marmelad är egentligen en sylt på apelsin, eller i vart fall citrusfrukter. Men vi kallar det ju marmelad oberoende av vilken frukt vi stoppar i. Det här är ett recept med en härlig kombination är fikon, aprikoser, apelsin och grapefrukt. Det är min favoritmarmelad, med en härlig balans mellan de ljuvligt söta fikonen, aprikoserna och […]