Inspireras av recept och råvaror! - god enkel mat i vardagen & till fest
Rårakor är egentligen den svenska varianten av schweizisk rösti. Jag gillar att steka dem som små plättar, små, tunna och frasiga och serverar dem gärna med sik- eller löjrom (även betydligt billigare ishavsrom fungerar alldeles utmärkt till), en klick crème fraîche och finhackad eller strimlad god lök – helst schalottenlök […]
Det här är ett mycket gott och lite nyttigare snacks som brukar bli mycket uppskattade i alla åldrar. Du kan smaksätta dem som du vill, här ger jag några förslag. Du behöver: 1 eller 2 burkar kikärtor alt. torkade kikärtor som du blötlagt över natten och sedan kokat mjuka. havssalt […]
Idag blir det ett drinktips så här till helgen. Vår amerikanska väninna som kom på besök hade med sig vad som är ”the latest fad” i USA; Rye Whiskey. De gör alla möjliga sorters drinkar på den och vi fastnade för att testa en som inte är så söt, med […]
Det här är ytterligare ett experiment i Katinkas Kitchen. Jag hade köpt på mig massa päron och funderade på hur jag kunde använda dem på nya kreativa sätt och i stället för att göra min medelhavspaj tänkte jag testa något nytt. Päron och chèvre passar ju bra ihop och karamelliserad […]
Den här enkla, nyttiga och goda dippen brukar jag göra på röda linser. De behöver ingen blötläggning och är därför praktiska. Linsdippen är utmärkt att servera till ett gott bröd eller till grönsaksstavar (morötter, selleri, gurka, vårlök, rädisor – vad du finner och vill ha) som gott tilltugg före maten, […]
I Indien får man ofta ett fat med nyfriterade papadums – ett tunt knaprigt bröd gjort på linser. Till det serveras cachumber, en indisk löksallad som marinerats i citron- eller limejuice med salt och anses främja matsmältningen. Någon chutney brukar också serveras till, och då är det inte direkt som […]
Ibland kan det vara härligt att unna sig att frossa i löjrom. Jag älskar verkligen löjrom och tycker att den är som godast så här på ett riktigt gott rostat bröd, gärna surdegsbröd. Lyxigt och rustikt på samma gång. Du behöver för 4 personer: ta så mycket löjrom du känner […]
Ibland är det enkla sådär oerhört njutbart. En skiva gott bröd, en eller två skivor mjäll rökt lax, ruccola eller annan sallad, lite citron och peppar – voilà enkel njutning till frukost, mellanmål eller kvällssnacks. Du behöver för 4 personer: 4 skivor gott bröd (jag tog surdegsbröd bakat på dinkel […]
Det här är ett recept som kommer från en gammal släkting, och som är sanslöst enkelt att tillaga. Det passar utmärkt som drinktilltugg i påsktider. Man vispar grädde med Ejderns orökta kaviar, smaksätter med finhackad schalottenlök och gärna gräslök. Lite peppar och det är klart att serveras på snittar, knäckebröd […]
Färska fikon skrev jag om redan i somras då jag var i Spanien och njöt av dem som enkel läskande efterrätt. Jag har alltid älskat de mogna saftiga vackra fikonen för sin smak och härliga känsla – och fikonträd är så vackra med sina stora blad och breda växtform. Ställ […]
Så är det fredag igen! Vanligtvis brukar jag gilla att göra något ganska lättlagat som ändå är väldigt gott till fredagsmiddag. Men ikväll blir det en rätt som egentligen inte är särskilt svår, fast har lite fler moment genom att man behöver skala ingefära, vitlök och schalottenlök och göra en […]
Tomatsalsa går väldigt lätt och snabbt att göra. Här är det en variant som är förstärkt med kidneybönor. Den är lika god att servera som tillbehör till kött eller fisk som att dippa nachos i. Den går även alldeles utmärkt att servera som en enkel men god sås med ris. […]
En härligt het sardellröra att servera på crostini, till gott bröd eller som ett pikant tillbehör till grillad fisk eller kyckling… Du behöver: En burk sardellfiléer En tub tomatpuré 1-2 st. citroner 1-2 st. vitlöksklyftor Chili, färsk eller torkad Ev. lite vitt vin Örtkryddor efter smak Ev. lite vatten En […]
Det här är ett recept som kräver lite tid och förberedelse, men det är väl värt det! Det kan lätt bli en riktig favorit som man längtar efter, inte minst när det känns mysigt att kura inomhus och laga god mat. Vad gäller osten har de i Mexiko en som är […]