Färska fikon skrev jag om redan i somras då jag var i Spanien och njöt av dem som enkel läskande 
efterrätt.
Jag har alltid älskat de mogna saftiga vackra fikonen för sin smak och härliga känsla – och fikonträd är så vackra med sina stora blad och breda växtform.
Ställ fram fikonen som de är, uppskurna en bit ner i klyftor, kanske tillsammans med annan god frukt eller färska hallon. Den som vill serverar en bit god mörk choklad till också.
Vill man göra något lite mer avancerat kan man lägga dem i en kolasås gjord på kondenserad mjölk, s.k. dulce de leche. Det är då viktigt att inte koka den kondenserade mjölken för
länge. Recept finner du här: http://katinkaskitchen.com/?p=7303
Så här års när de färska fikonen är i säsong och kommer till oss från Medelhavet och säljs i vart fall billigare än annars gör jag gärna en underbar förrätt på dem där de gratineras med chèvre och serveras med färsk basilika, parmaskinka (prosciutto), olivolja, flingsalt och peppar. Otroligt gott och raffinerat – och vackert – som förrätt eller tapasplock på fredagen. Receptet finner du här:
Passa på att njuta av de ljuvliga fikonen just nu!
Med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com