Det här är ett recept som kommer från en gammal släkting, och som är sanslöst enkelt att tillaga. Det passar utmärkt som drinktilltugg i påsktider.
Man vispar grädde med Ejderns orökta kaviar, smaksätter med finhackad schalottenlök och gärna gräslök. Lite peppar och det är klart att serveras på snittar, knäckebröd eller annat gott bröd som drinktilltugg. Krämen kan också serveras till bakad potatis, till fisk eller klickas i en soppa.
Du behöver:
2 dl vispgrädde
1/2 tub Ejderns orökta kaviar (jag tycker den är godast)
1-2 schalottenlökar, skalade och finhackade
gräslök, finhackad – helst färsk, annars fryst eller torkad (finns i kryddburkar åtminstone i Frankrike)
några tag på pepparkvarnen
Gör så här:
Vispa grädden tillsammans med kaviaren. Rör ner schalottenlöken (ibland tillsätter jag även den och pepparn innan vispning. Smaka av om du behöver mer av något.
Blanda i gräslök eller använd den bara till garnering. På bilden har jag använt torkad från kryddburk eftersom glömde köpa gräslök:)
Servera direkt eller låt stå i kylen tills gästerna kommer. Lägg inte på krämen på knäckebröd eller crostini förrän precis vid servering. Det bästa är egentligen att gästerna lägger på den själva för att inte brödet ska mjukna. 
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com