Inspireras av recept och råvaror! - god enkel mat i vardagen & till fest
Rösti är Schweiz bidrag till potatisrättsvärlden – en härlig frasig potatiskaka. Tyvärr gör bilden ingen rättvisa alls… Att avnjuta en nystekt rösti är fantastiskt gott – inte minst i skidbacken med vidunderliga vyer över Alperna. Schweizarna serverar den oftast med skinka och/eller bacon och stekt ägg (som på bilden här […]
Potatisklyftor som kryddas med rosmarin och salt och bakas gyllene och lätt knapriga i ugn är ett supergott tillbehör till väldigt mycket. Dessutom lätt att göra. De kan även smaksättas med timjan eller en blandning av flera örtkryddor. Du behöver: potatisar som skärs i klyftor – beräkna åtminstone 2-3 potatisar […]
När jag grillar och vill ha lite matigare tillbehör än bara favoriten olika grönsaker tycker jag om att lägga potatishalvor på grillen som jag först kokat i princip klara, penslat med olivolja och smaksatt med rosmarin och/eller timjan samt salt och peppar. De behöver bara läggas en kort stund på […]
Kyckling är praktiskt för att laga god, enkel mat i vardagen – och till fest. Här låter jag den stekas i ugn med oliver, citron, lök, vitlök och örter. Den kan göras på hel kyckling eller på delar som lårben, benfria lårfiléer eller bröstfiléer. Den här rätten går utmärkt att […]
Sumac är en krydda som kommer från ett bär, med en mjukt syrlig och samtidigt fyllig smak. Förra sommaren blev den vår stora favorit och snackis på middagar. Vänner kom och bad att få lite sumac för att kunna bjuda andra på tomatsallad med fetaost och sumac eller strö den […]
Den här fräscha potatissalladen är underbar att göra på färskpotatis, men går också bra att göra på lagrad potatis. När potatisen är nykokt delar man den i lite mindre bitar (om det är små färskpotatisar kan det räcka att dela dem i två delar) och häller dressingen över. Den kan […]
Klyftpotatis som kryddas med rosmarin och salt och bakas gyllene och lätt knapriga i ugn är ett supergott tillbehör till väldigt mycket. Dessutom lätt att göra. De kan även smaksättas med timjan eller en blandning av flera örtkryddor. Du behöver: potatisar som skärs i klyftor olivolja rosmarin flingsalt ev. några […]
Raggmunkar är enkel och mycket god husmanskost. De består av råriven potatis som blandas med en pannkakssmet. Den som vill serverar med både stekt fläsk och rårörda lingon. Du behöver för 4 personer: 750 gram potatis, skalad och råriven på grova delen av rivjärnet 3-4 dl mjölk 1-2 ägg […]
Den här potatisen har jag lagat så länge jag kan minnas. Jag föredrar att smaksätta den med just rosmarin, men timjan eller annan örtkrydda går lika bra. Flingsalt eller sel de Camargue (kornigt delikat havssalt från södra Frankrike) och lite peppar står för resten av smaken. Använd en god potatissort. […]
Det här är en form av potatis som är både festlig att servera och därtill lämpar sig väl att förbereda. Eftersom potatisen är i princip hel, snarare än i klyftor eller halvor håller den sig utan att torka även om den förgräddats. Jag bakar den nästan färdig i ugnen och […]
Örtstekt kycklingfilé, stekt rosmarinpotatis med rödlök, smörglaserade morötter och zucchini-aubergineröra med soltorkade tomater och kapris, allt nedsköljt med ett glas gott rött vin..:-) Smörglaserade morötter: Morötterna skär du bara på längden, är de små kan du kok dem hela. Koka i saltat vatten, häll av när du tycker de […]
Potät, kartoffel, pantoffel, jordpäron, pära eller plugg – kärt barn har många namn. Potatisen har också många skepnader – dels i form av otaliga sorter och dels i form av alla upptänkliga variationer vad gäller tillagningen: Ett lent krämigt smörigt potatismos, ett grövre potatishack med olivolja och kanske örter och […]