Inspireras av recept och råvaror! - god enkel mat i vardagen & till fest
Ännu en frittata i Katinkas Kitchen ihopsvängd en söndagmorgon på de rester som kylen erbjöd. Frittata är verkligen både gott och praktiskt att servera som brunch, lunch eller snabblagad middag. Du behöver för 4 personer: 6-8 ägg (beroende på hur hungriga ni är) kokt potatis 1/2 zucchini, tvättad och skuren […]
När jag har serverat stek under helgen finns det ofta en bit kvar. De är utmärkta rester att använda till en god och lättlagade vardagsmiddag. Här har jag skivat det kalla köttet tunt och serverat med en mustig ratatouille och ris. Man kan även ta en ny bit kött och […]
Jag är barnsligt förtjust i sötpotatis, och har lärt mig att det är nyttigare än man kan tro. Den anses till och med kolesterolsänkande. Hur det nu än är med den saken är det gott att rosta sötpotatis i kuber som jag sedan serverar med en god bit kött. Här […]
Ratatouille är både gott, lättlagat och väldigt användbart till så mycket. Jag gör gärna en stor sats och har kvar en del i kylen eller fryser in för att använda till andra anrättningar. Till kött, vare sig det är lammstek eller annat kött är det ett härligt tillbehör, inte minst […]
Zucchini är både gott, och därtill lätt- och snabblagat. Här har jag stekt den i olivolja med chiliflakes eller kryddblandning med chili och lite citron. Ett gott tillbehör till kött eller fisk. Även gott till pasta eller som fyllning i en omelett. Det receptet finner du här bredvid. Du behöver: […]
På Oliviers & Co har de inte bara goda olivoljor, utan även speciella balsamvinägrar. Såväl den vanliga äkta sorten som en spännande smaksatt med vanilj som jag ska hitta på något kul med framöver. De har också ett antal vinägrar som kallas condiments, som är smaksatt vit balsamvinäger. Till exempel […]
Det här är en pastarätt som går otroligt fort att laga, och blir jättegod! Du behöver för 4 personer: 1 paket bacon 2-4 vitlöksklyftor, skalade och skivade eller hackade 1 mellanstor eller 2 små zucchinis 6 tomater 1/2 röd chili eller torkad chili eller chiliflakes färsk timjan 1/2-1 dl vitt […]
Den här röran har jag lagat sedan jag var tonåring. Jag har alltid varit förtjust i de medelhavska smakerna med vitlök, citron och olivolja. Timjan är gott att smaksätta med, men även basilika. Servera den till kött, kyckling eller fisk. Den går även att servera till nykokt pasta. Du behöver: […]
Ett sätt att behålla sommarkänslan när hösten tränger sig på är att äta sommarmat såsom grillat och fräscha grönsaksrätter på allt nyskördat. Att så här till helgen också dricka någon somrig dryck hjälper också till. Prime Wine gav mig en låda med ekologiska grönsaker som de undrade om jag ville testa […]
Zucchini är verkligen gott att använda i olika blandningar med lök eller som här med tomat och vitlök. Servera till grillat eller annat kött, kyckling, fisk eller som en pastasås. Överblivna rester lägger jag gärna i en omelett till brunch eller lunch nästa dag. Du behöver: 2-3 zucchinis, tvättade och […]
Grillade grönsaker är härligt! Här är det aubergine och zucchini som skivats och marinerats i citronsaft, olivolja och vitlök innan de läggs på grillen. De är ett härligt tillbehör till många rätter, som till exempel de grillade jätteräkorna du finner här bredvid, eller på länken nedanför. Du behöver: 1-2 zucchinis […]
Det här är ett väldigt enkelt tillbehör, på italienskt vis. Du bara blandar olivolja med pressad vitlök och en skvätt pressad citron och penslar på det innan du grillar skivorna så de blir mjuka och får vackra grillränder. Den här marinaden passar lika bra till zucchini som till aubergine. Zucchinin […]
En söndagskväll när jag skulle laga potatis- och purjolökssoppa upptäckte jag att jag faktiskt inte hade någon purjolök, men väl en halv zucchini. Nöden är som bekant uppfinningarnas moder vilket fick denna soppa att se dagens ljus. Barnen älskar den och det blir extra festligt med tomatsmöret tillsammans ett gott […]
Örtstekt kycklingfilé, stekt rosmarinpotatis med rödlök, smörglaserade morötter och zucchini-aubergineröra med soltorkade tomater och kapris, allt nedsköljt med ett glas gott rött vin..:-) Smörglaserade morötter: Morötterna skär du bara på längden, är de små kan du kok dem hela. Koka i saltat vatten, häll av när du tycker de […]
Ett praktiskt sätt att ordna en snabb god lunch i sommarvärmen är att blanda pasta med en god tomatsås. Vi tar oftast med pastasallad när vi åker lite längre med bilen, eftersom barnen föredrar det framför annan vägmat. Här tar du helt enkelt den tomatsås du gillar och har kvar […]
Ugnsrostade grönsaker brukar alltid vara uppskattade – de är både goda, nyttiga och vackra. Så här på våren kan man även ha i sparris om man vill. Du behöver: Ta de grönsaker du får tag på och gillar – t.ex. morötter, rödlök eller färsk knipplök, sticklök (vårlök), palsternackor, persiljerot, zucchini, […]
Ett glutenfritt alternativ som är både gott och fantastiskt lättlagat. Såsen blir klar under tiden riset kokas. Du behöver: En burk tonfisk 1 zucchini, skuren i bitar 1-2 vitlöksklyftor, efter smak och storlek Ett paket passerade tomater (eller krossade tomater, även om jag föredrar de passerade för de blir mustigare) […]
Att göra currypastan själv kanske verkar jobbigt – men när du vant dig finns det ingen återvändo.. Den hemgjorda är så mycket godare och rikare i smakerna tack vare att den innehåller färska örtkryddor i större mängd, och dessutom mindre mängd salt – så den blir inte bara godare utan […]