Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest

Funderingar på vad du ska laga till middag – vardag eller fest – eller till efterrätt eller bara sugen på att baka något gott? Bli prenumerant! Lägg in din mailadress i rutan till höger så får du varje publicerat recept från Katinkas Kitchen direkt till din mail. Kom ihåg att du alltid kan söka på ingredienser i sökrutan […]

  Den trogne läsaren har noterat att det varit en ovanligt lång paus i Katinkas Kitchen.Det beror på att jag faktiskt inte kan laga mat just nu och det i sin tur beror på att min högra hand opererats för karpaltunnelsyndrom. Efter två veckor i stort bandage är handen sedan en vecka lössläppt men med […]

Katinkas Kitchen är under ständigt arbete – med nya inlägg i princip varje dag – nu är det över 1500 inlägg publicerade! Det senaste är en ny kategori för “pannkakor & plättar” bland alla brunch-recept så de ska bli lättare att hitta. I helgen skapade vi ett nytt glutenfritt recept på american pancakes som blev riktigt […]

Jag satt och tittade på mina kommande inlägg och de som gjorts senaste tiden och insåg att mitt bland massa recept på kakor, pajer och glass finns inlägget om nyttigare mat och smalmat. Det kan ju verka konstigt, men samtidigt finns det ändå en viss logik i det, tänkte jag för mig själv. Jag tror […]

Eftersom det nu finns över 1500 recept här på Katinkas Kitchen gör jag ibland en del justeringar för att det ska bli lättare att hitta recept. Som nu senast när kategorin “italienskt och pasta” svällde över alla bredder och jag därför har skapat några nya kategorier: “pasta”, “pizza” samt “risrätter, risotto etc”. I den sista […]

Jag insåg just att det nu finns över 1500 recept publicerade här på Katinkas Kitchen! Det är ju några år sedan jag påbörjade det här bloggandet och jag fortsätter oförtrutet. Visst skulle jag gärna vilja ta det vidare och börja tjäna pengar på den, men det ska man ha både kunskap och tid för. Än […]

Den här boken är fantastisk! Jag fick den för två år sedan och det tog mig ända till nu att läsa den. Nej, den är inte tråkig eller svårläst – tvärtom. När jag fick den hade jag just opererats för bröstcancer och jag liksom alla trodde att konvalescensen skulle bli en ändlös läsorgie. Men se, […]

Den trogna läsaren vet att jag för ett år sedan inte kunde skriva några nya recept eftersom jag inte kunde laga mat på flera månader. Jag opererades för bröstcancer som de hittade på ett mycket tidigt skede, och jag har blivit fri från cancercellerna. Ett år senare är jag inte riktigt tillbaka där jag var […]

I dryga två veckor har Katinkas Kitchen legat nere pga tekniska problem. Det var en server hos Amazon som brakade samman (!) och sedan dess har en god vän samt otaliga supportmänniskor på båda sidor om Atlanten kämpat för att rädda all data med alla mina ihopknåpade recept sedan åratal. Min tacksamhet till min dataguru till […]

Katinkas Kitchen har utlokaliserat sig för sommaren, denna gång till Italien vid Adriatiska havet. Här njuter vi sol, värme, dopp i pool och salt hav, god mat, goda drycker, italiensk mumsig glass, sovmorgnar och bara insuper den underbara atmosfären. Det vill säga nästan hela familjen, eftersom några delar av den fortfarande är kvar hemma och det är vi […]

Categories: VARMT VÄLKOMMEN | Comments Off on Miss Clara bar & restaurang

I går öppnade Nobiskoncernen sitt senaste nytillskott. En vacker jugendfastighet som tidigare inrymt bl.a. flickskola har renoverats på samma gång varsamt och modernt under ledning av arkitekten Gert Wingårdh. Restaurangen som ryms bakom raden av vackert välvda stora fönster mot Sveavägen har en bardel innanför där jag tror att många kommer att hänga efter jobbet […]

Igår slog ett nytt hotell med restaurang och bar upp portarna då Nobiskoncernen öppnade Miss Clara på Sveavägen 48. Den anrika jugendfastigheten som tidigare inrymt en flickskola har genomgått en på samma gång modig och varsam renovering under Gert Wingårdhs ledning. Denne namnkunnige arkitekt berättar hur han dels velat knyta ihop fastighetens gamla vackra jugendkaraktär […]

Strax före jul var jag med och spelade in vad som kallas för Pod-radio, eller en Podcast för Smakademien. Det tekniska förstår jag mig inte så mycket på, men rent praktiskt innebär det att om du går in på länken här nedanför så kan du lyssna på programmet: Smakademien: https://itunes.apple.com/se/podcast/smakademien/id788301025?mt=2 Smakademien itunes.apple.com Smakademien har en sida […]

Tack alla snälla ni som hjälpt mig med nominering till kategorin Folkets val i årets Matbloggspris. Dessvärre gick jag inte vidare till final, utan det är tio glada värdiga finalister som får kämpa om den åtråvärda titeln. Grattis och lycka till önskar jag dem! I Katinkas Kitchen kämpar jag på med mitt matlagande, matbloggande och […]

Sydspanien är inte vad det var. Före 50-talet en fattig provins med fiskebyar kända för sina ansjovisfiskar, boquerones, som till och med givit namn åt de som är födda i Málagaprovinsen. På 40-talet köpte den Madridfödde Prins Alfonso von Hohenlohes far ett rejält stycke land väster om Marbella för att bygga ett sommarparadis. Prins Alfonso […]

Det kom ett meddelande från Stockholm Gas att jag kommit vidare till final i deras tävling “Godare med Gas”. Vad kul! Vilket recept skickade du in? frågade familj och vänner. – Det minns jag inte, svarade jag sanningsenligt. Jag skickade snabbt in, eftersom jag verkligen tycker om att laga mat på gasspis! Nu när finalen […]

När jag började med Katinkas Kitchen för några år sedan var det som nu på min fritid, för att skriva ner alla recept jag hade i huvudet och alla nya recept jag skapar hela tiden. Katinkas Kitchen har sakta vuxit och fler och fler läsare har hittat hit och hör av sig med trevliga och […]

I vintras fanns helt plötsligt på Karlavägen i Stockholm ett stort blått upplyst isblock som en konstnärlig installation. Det visade sig vara reklam för den franska matkedjan Picard som har sina rötter mycket längre bak i tiden än jag trodde, i början av förra seklet. Jag brukar ju skriva att jag föredrar mat lagad från […]

Vilken fantastisk sprudlande avslutning på året! Helt överväldigad har jag gått in och sett besökssiffrorna för nyårshelgen. Det startade med ca tusen i mellandagarna, steg till 1,500, sedan till 2,000, därefter 3,300. Och på själva nyårsafton var det närmare 4,000 besök på Katinkas Kitchen! Stort tack till alla er läsare – tack för era besök, […]

Antingen man firar nyår storlaget eller småskaligt vill väl de flesta ta tillfället i akt och äta något riktigt gott – med goda drycker till. I Katinkas Kitchen brukar det som vanligt bli med enkla förtecken och kärlek till råvaran. Det jag kan förbereda gör jag i ordning dagen innan, även om jag brukar vara […]

Kära läsare Just nu har jag dessvärre problem med att länkarna jag lägger upp blir obrukbara. Det är väldigt trist och beklagligt och jag håller på och försöker lösa det. Under tiden kan jag rekommendera att du använder sökrutan uppe till höger där du kan lägga in namnet på rätten, receptet eller ingredienser för att […]

Tjohooo! vrålade jag när jag såg hur många läsare som hade varit inne på Katinkas Kitchen under lördagen. Över 1,000 besök på en dag! Den senaste månaden har det varit över 20,000 besök på Katinkas Kitchen. Jag är väldigt glad och blir än mer sporrad att fortsätta skriva om mat och mina recept till alla er […]

Det regnar, det är kallt – ja, inte så kallt som det kommer att bli framöver, men kallt. Det finns de som får vårdepressioner, för mig är det mer höstens intåg som känns tufft. Värmen försvinner, naturen dör – nej, givetvis inte, men det känns lite så ändå. Träden tappar löv, även om de kanske […]

Jag har tidigare vid flera tillfällen skrivit om och hänvisat till min matbibel – Det Goda Franska Köket, Mastering the Art of French Cooking, som utkom första gången 1961 och revolutionerade synen på fransk mat och mat över huvud taget i först USA och sedan Europa. Den skrevs av numera legendariska Julia Child tillsammans med två fransyskor; […]

Jag brukar ofta uttala mig om hur svårt det är att få riktigt bra service, trots att det knappast är någon “rocket science”. De gånger servicen är på topp blir vi lika glada, och förvånade. Det borde inte vara så. Jag är sugen på att starta en service-revolution! Om vi alla vill ha, efterfrågar och […]

Kalas är alltid kul. Men det ska vara kul även för värden och/eller värdinnan. Jag tror på att hålla det enkelt, utan att välja bort god mat. Det går att göra det festligt och härligt utan alltför mycket jobb. Jag väljer därför att laga mat som är lätt att laga för många, men ändå blir […]

Fantastiskt väder ute – och fredag! I dag verkar bli den varmaste dagen hittills, i alla fall i Stockholm. På kontoren ekar korridorerna tomma redan tidig eftermiddag och alla försöker njuta det underbara försommarvädret bland prunkande syrén i grönskan. Grillsäsongen har verkligen börjat och till och med i stan känner man den härliga doften av […]

Härom dagen tog min man med mig till köksgerådsaffärer – för att muntra upp mig:) Det funkar! Jag är löjligt förtjust i affärer som är fulla med alla upptänkliga och otroliga husgeråd, grytor, köksverktyg och annat och kan går runt i timmar. Problemet är bara att jag fylls av ett otroligt habegär… Jag måste sätta […]

Helg efter festligheter. Då kan det vara skönt att bara ta det lugnt, äta någon lättlagad pasta och kanske sitta i solen och äta lunch om man kan. Spaghetti snabbt snabbt är ett utmärkt fräscht alternativ att slå till med en dag som denna. Annan härlig pastainspiration finner du i kategorin italienskt och pasta i […]

Timmar blir till dagar som blir till veckor och till månader… vips har det gått 100 dagar! Just idag! Jag hoppade glatt på utmaningen att matblogga varje dag i hundra dagar, och insåg nog inte riktigt dels vilket åtagande jag gjorde – men inte heller vad det skulle medföra. Läsarantalet har vuxit fantastiskt. Den senaste […]

En enda ynka dag kvar av utmaningen att matblogga varje dag i ett hundra dagar! Det känns nästan lite vemodigt.. Samtidigt som det självklart varit smått betungande att skriva något varje dag har det tvingat mig till att jobba mer med bloggen och just de täta uppdateringarna och inläggen har bidragit till att jag under […]

Categories: VARMT VÄLKOMMEN | 1 Comment

Nu har jag matbloggat i 87 dagar av de hundra jag hoppade på i och med utmaningen jag antog i januari. Det mest intressanta med att matblogga varje dag är att se hur läsarantalet ökar hela tiden, antagligen just därför att jag nu uppdaterar ofta. På skärtorsdagen var ni över 600 som tittade in på […]

Idag är det den 73:e dagen av de hundra dagars matbloggande som jag hoppade på då jag antog utmaningen den 20 januari. Det är kul att se att läsarantalet ökar varje vecka, antagligen delvis för att jag uppdaterar bloggen regelbundet. Hjälp mig gärna att sprida vetskapen om Katinkas Kitchen vidare till era vänner, bekanta och kollegor. […]

Nu har det gått ett tag sedan jag antog utmaningen att blogga om mat i 100 dagar – matblogg100# Det har faktiskt gått lättare än jag trodde, och jag har fått frågor från läsare och andra matbloggare om hur jag orkar lägga upp inte bara ett utan ibland flera inlägg. Men eftersom jag tänker på […]

Varje år på bokrean gör jag som så många andra och tittar in hos bokhandlare för att botanisera bland reaböcker. Mitt sikte brukar vara helt inställt på kokböckerna. Där gör jag ofta fynd och utökar mina redan digra hyllmeter av kokböcker som jag gärna läser och bläddrar i för att hämta inspiration. I år blev […]

Categories: VARMT VÄLKOMMEN | 1 Comment

Fisk på lördagen och mustig kycklinggryta på söndagen Till helgen föreslår jag en lättlagad mycket god fiskrätt på lördagen – pestofylld fisk – som lagas i ugn. Till den serverar jag gärna balsamicotomater med ruccola eller spenat och pressad potatis. Ett ännu enklare och passande alternativ är att bara göra smörslungad spenat och pressad potatis. […]

Jag blev så glad när jag tidigare i år blev kontaktad av en journalist på Expressens matmagasin Mitt Kök som utkommer en gång i veckan. De ville ha mig och Katinkas Kitchen till “veckans läsarrecept” som brukar vara en matbloggare. Jag såg sedan att man kan skicka in recept självmant också.. kanske skulle göra det […]

En värmande gryta att samlas kring med familj och/eller vänner är Katinkas Kitchens tips för att avsluta helgen. Denna sydfranska lammgryta med två sorters bönor är smaksatt med apelsin, rött vin och farinsocker. Det blir en underbar mustig gryta som både stora och små brukar bli väldigt förtjusta i. Jag serverar den oftast med bara […]

Jag får ofta frågan hur jag hinner med allt – skriva, jobb, matlagning, familj etc. Det enkla svaret är att jag tänker på mat hela tiden – även när jag är magsjuk:-) – och att jag gör det lätt för mig. Dessutom tar jag det enormt lugnt ofta. Helgerna till exempel. Jag läser gång efter […]

Att koka soppa på en spik, att laga mat på det nästan ingenting jag hittar i kylen är en favoritutmaning. Jag älskar att titta igenom kyl, frys och skafferi för att fnura ut vad jag kan laga på de få saker jag har hemma. Två flugor i en smäll – jag slipper gå till affären […]

Måndag, kallt, trött, segt, förkylt… svårt med inspiration på alla områden? Känns mest som att man vill krypa ner i sängen igen och dra täcket över huvudet för att glömma världen… i vart fall tills det börjar bli varmare, soligare och hjärtligare. Jag plockar då fram receptet till en värmande soppa. Idag får det bli […]

Ibland blir det inte riktigt som man planerat eller tänkt sig. Det kan gälla såväl vad man ska göra som matlagningen. Till exempel kan man som vi igår ha en inbjudan till en middag som måste ställas in för att värdinnan insjuknat. Och i samma ögonblick som man då tror att det blir en enkel […]

Igår fick jag frågan vad man kan göra när inspirationen och matlagningslusten tryter. Hon som frågade hade hamnat i en period där det inte kändes kul att laga mat och det är svårt att komma på något att laga som är enkelt men gott. Vi kom fram till att pasta då kan vara ett alternativ. […]

Jag brukar få frågan vad jag gillar för smaker och kryddningar. Eftersom jag är uppvuxen med mycket medelhavsmat har den givetvis influerat mig och min matlagning. Olivolja, vitlök, citron – där jag nog använder mer skal än saft, vin (mest vitt), örtkryddor – där rosmarin och timjan hör till favoriterna, men även mynta, chili och […]

Nu är det drygt två veckor sedan jag antog utmaningen att blogga om mat i 100 dagar – blogg100# Det är faktiskt lättare än jag trodde, och jag har fått frågor från läsare och andra matbloggare om hur jag orkar lägga upp inte bara ett utan ibland flera inlägg. Men eftersom jag tänker på mat […]

Det enda man kan vara riktigt säker på är att det aldrig blir riktigt som man tänkt sig.. – kloka ord, och mycket tillämpligt på lördagskvällen hos oss. Är det något som kännetecknar Katinkas Kök är det flexibilitet, eller ombytlighet – utöver god, enkel mat med kärlek till råvarorna. Eftermiddagen bjöd på cupcakes som tonårsdottern […]

Igår var jag en god hustru och följde med min man till Sri Lankas nationaldagsfirande på ambassaden här i Stockholm. Företrädare för samtliga religioner på ön höll sina religiösa riter för att be om fortsatt fred och välstånd innan vi fick se en film om Sri Lankas historia och ta del av en traditionell buffé. Jag har […]

Väl medveten om att det som dominerar många hem i kväll är någon delfinal eller nåt i Melodifestivalen (ja, jag är lika okunnig här som inom sportområdet:-)) dristar jag mig ändå till att satsa på en härlig lördasmyskväll med familjen med god middag, efterrätt och trevligt samkväm. Fast en del av familjen kommer säkerligen att […]

Så är det fredag igen!  Vanligtvis brukar jag gilla att göra något ganska lättlagat som ändå är väldigt gott till fredagsmiddag. Men ikväll blir det en rätt som egentligen inte är särskilt svår, fast har lite fler moment genom att man behöver skala ingefära, vitlök och schalottenlök och göra en marinad att lägga kycklingen i, […]

Jag har med Katinkas Kitchen sällat mig till skaran matbloggare som antagit utmaningen att blogga i 100 dagar. Därför följer jag nu det goda exemplet från Kinna och Sanna och publicerar de som antagit utmaningen hittills: Här är de som finns på listan #blogg100 hittills: Matbloggar som du kan följa i 100 dagar Fastfoodlovers, Christian […]

Om du inte har speculoos går det nästan lika bra med de fantastiskt krispigt goda supertunna belgiska mandelkakorna du ser här på bilden, Belgian Almond Thins. De finns att köpa i många affärer, som Hemköp & flera andra, och jag har även funnit dem på Ica Esplanad och Prisextra någon udda gång. Speculoos hör nästan till bröstmjölken […]