Jaha, så var det påsk igen…! Ett år till har gått. Förra året var påskafton i slutet av april, året dessförinnan hade vi istappar i påskliljorna på balkongen. I år verkar det bli en alldeles strålande vacker och kanske för första gången riktigt varm vårdag för det här året. Förutom att gå ut och njuta i solen och vårvärmen, titta på när blad och blommor slår ut inför ögonen på oss, tycker ju jag att påsken är en tid att samlas kring borden och njuta god mat i gott sällskap. Därför kommer här tre menyförslag; den första med lamm till huvudrätt, den andra med fisk till huvudrätt och den tredje som också har fisk till huvudrätt är en meny som är särdeles lättlagad och även passar till en buffé. Gör du ingen av menyerna eller brunchen nu i påsk passar de även till andra festligheter under våren. Recepten finner du här bredvid i egna inlägg.
Meny I:
Till förrätt: Sallad med krispig prosciutto
Till huvudrätt: Lättrimmad torskrygg med beurre blanc, 
broccolimousse och långsamrostade tomater
Till efterrätt: Kardemummabrûlée med ljuvliga pistagemaränger
Meny II:
Till förrätt: Laxceviche med forellrom
Till huvudrätt: Lammstek med potatisgratäng i 
portionskokotter, rödvinssås och haricots verts
Till efterrrätt: Chokladfondanter med påskgul tropisk fruktsallad
Meny III – som även passar som buffé
Till förrätt: Sallad med krispig prosciutto
Till huvudrätt: Ugnsbakad lax med 
broccolimousse och citronpotatis
Till efterrätt: Krämig citronpaj
En riktig glad påsk önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com