Ibland är det enkla så otroligt gott. Även om jag älskar matjessillröra eller ett helt utbud av goda sillar kan det vara minst lika gott och dessutom enklare att bara göra som jag gjort här – servera matjessill med nykokt potatis, smör, peppar, salt, gräddfil och lök i de former man vill och har. Jag tog rödlök och dessutom lite överblivet kryddsmör på schalottenlök och rödvin från kvällen 
innan. Det blev en ljuvligt god snabblagad lunch i solen.
Du behöver för 4 personer:
12-15 potatisar (ta fler om de är mycket små, t.ex. som färskpotatis)
3 burkar matjessillfiléer
1 stor eller 2 små rödlökar alt. 3 schalottenlökar, skalade och strimlade
gärna gräslök, strimlad (jag hade inte så mycket gräslök så den blev bara lite dekoration)
svartpeppar, nymalen
gärna blandpeppar, nymalen
salt, gärna flingsalt
smör efter tycke och smak (jag gillar att ha ganska mycket på min nykokta potatis)
gräddfil (jag använder Valios laktosfria)
Gör så här:
Koka potatisen. Under tiden lägger du upp sillen, är det hela filéer skär du dem i bitar, lägger upp gräddfilen och skär löken. Antingen serverar du från skålar och fat eller som jag gjort direkt på tallrikarna med en klick smör på potatishalvorna, sillen, gräddfilen och löken. Peppra och salta över och servera direkt.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com