Jag har helt zonkat in på chilimajonnäs. Det började med ett misstag när jag lade beställning på MatHem för ett tag sedan och skulle göra en komplettering – allt jag beställt dubblerades. Så stod jag med två stora burkar färdig majonnäs. Och en dag ville jag ha någon lämplig sås till en rätt, kikade i kryddlådan och fick syn på burkarna med anchochili och chipotle-chili och tänkte att det skulle nog vara gott att blanda i. Och det blev det! Chipotlen ger en angenäm rökig smak och den milt krämiga lite syrliga majonnäsen får ett trevligt balanserande bett som passar till det 
mesta. Servera den till hamburgare, fisk, kött, potatisklyftor, sallad….
Du behöver för ca 4 personer:
2 dl majonnäs, hemgjord eller färdigköpt
1/2 tsk anchochili mald (jag använde den från Santa Maria)
1/2 tsk chipotlechili mald (jag använde den från Santa Maria)
Gör så här:
Blanda ihop majonnäsen med chilin, smaka av – kanske vill du ha ännu mer hetta?
Servera!
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com