Den här chèvremoussen är mycket god till den ugnsbakade sparrisen och till grillat kött eller fisk eller annat kött eller fisk. Då kan det vara gott och vackert med lite färsk basilika i. Den kan även serveras med lite gott färskt bröd, eller rostade brödkrutonger som drinktilltugg, en sorts tapas.
Till ca 10 personer:
Ca 600 gram chèvre
2 dl crème fraîche (ta lite mindre först och smaka dig fram och se till att konsistensen och smaken blir bra – det ska vara mest chèvre i denna röra)
Rivet skal från tvättad, helst ekologisk, citron
lite citronsaft efter smak
Salt och peppar
Kör alla ingredienser i mixer. Låt stå ett tag före servering. Lägg i en vacker serveringsskål.
Bon appétit!
önskar Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
www.katinkaskitchen.com