Jag vill åter slå ett slag för soppor – alltid lika gott både till vardags och till fest, och värmande.
Igår var jag på restaurang Bobonne i Stockholm och åt en väldigt god jordärtskockssoppa till förrätt. Det fick mig att tänka på hur man ofta söderöver serverar soppa till förrätt – och hur gott det är!
Det är även fantastiskt gott och lättlagat till vardagsmiddag – kanske förstärkt med något gott bröd till. Idag får det bli just den lena smakrika soppan på jordärtsskockor, denna supernyttiga rotfrukt som kan skördas hela vintern och som var viktig föda för många under världskriget nere på kontinenten. Läs mer om jordärtskocka i inlägget här bredvid.
Många matglada hälsningar
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com