Om du inte gjorde fiskfiléerna med ruccolapesto på Alla Hjärtans dag tycker jag att du ska pröva dem nu i helgen. De är lika goda som lättlagade. Ruccolapeston hittar man ganska ofta i välsorterade matbutiker numera. Finner du den inte tar du helt enkelt en bra vanlig pesto. Den kan ofta vara lite starkare i smaken, så jag brukar röra ut den med lite smör och/eller olivolja. Som tillbehör tycker jag att det räcker med balsamicostekta coctailtomater med ruccola, men den som vill kan ha ris eller potatis till också.
Receptet finner du en bit ner här på sidan, eller om du går in i kategorin fisk och skaldjur i kolumnen till höger.
Någon enkel god efterrätt hör väl lördagen till, vare sig man har gäster eller inte – titta i kategorin efterrätter i kolumnen till höger.
Med vänliga matglada hälsningar
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com