Jag gillar ju alltid brunch på helgerna, eftersom jag inte är så hungrig tidigt på morgonen.
I påsktider är det särskilt härligt att frossa i äggiga brunchrätter som till exempel ägg i cocotte. Vare sig du bjuder in flera eller inte är det ett härligt sätt att så sakteliga börja en helgdag.
Här bredvid finner du receptet på å-så-svåra-att-göra-pocherade-ägg med rökt lax och sparris som vi åt igår. Ett annat alternativ är den krämiga äggröran med rökt lax som jag också älskar året om – oemotståndligt krämig och påskig.
Eller mexikanska ägg – som en korsning mellan äggröra och omelett, en blandning av ägg, tomater, chili och lök som är busgod att servera som den är, eller med bacon 
eller skinka i eller till.
Eller en omelett – nature med tomatsallad, 
chèvreomelett med örter. eller en lyxig tryffelomelett. Eller helt enkelt stekta ägg med bacon eller skinka och kanske några stekta tomater i all enkelhet.
Den ambitiöse gör nybakta frallor (recept finns här), men jag brukar oftast ta rostebröd eller det kvarblivna surdegsbrödet som jag gärna rostar.
Kanske en enkel fruktsallad till på apelsiner och färska bär som dottern ofta gör även på vardagar. Och kanske färskpressad apelsinjuice och en caffe latte..? Dagen kan börja.
Länkar finner du här nedan. Scrolla neråt för att se alla bilder:)
Härlig brunchförmiddag och dag önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com
