Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Citrussås till anksallad

IMG_1329

Den här såsen passar även att servera till kyckling, lax eller andra sallader också. Den får sin goda smak av att citronerna bakas i ugn.

Du behöver till ca 4 personer:

2 dl crème fraîche

2 citroner

1 limeIMG_1330

en bit färsk ingefära, finriven

färsk basilika eller gräslök eller annan färsk örtkrydda efter tycke, smak och tillgång

olivolja eller ännu hellre mandarin- eller citronolja (finns t.ex. hos Oliviers & Co)

salt och peppar – helst blandade pepparsorter med rosépeppar

en nypa socker, gärna råsocker

Gör så här:citronlime Katinkas Kitchen

Dela citronerna i halvor och baka dem i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter. Låt dem citroner m blad Katinkas Kitchensvalna, pressa ur saften som blivit söt och aromatisk av ugnsbakningen. Blanda citronsaften med crème fraîche, rivet limeskal, olivolja med smak av mandarin eller citron, örtkrydda och lite riven ingefära. Peppra och salta. Smula i rosépeppar. Smaka av så att smakerna balanserar fint. Tillsätt ev. en gnutt socker för att få fin balans och smak. Låt såsen stå så smakerna mognar. Servera. 

Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!roasted lemon yoghurt sauce 2 Katinkas Kitchen 070

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

Leave a Reply