För dig som tänkt grilla i helgen och hålla kvar vid sommarkänslan kommer här ett recept på en 
härlig kryddig och samtidigt svalkande salsa.
Salsa är gott att servera till grillat, särskilt till fläskkött tycker jag. En salsa kan göras på till exempel tomater, mango, äpple, kiwi, nektariner, persikor, avokado. Den smaksätts med chili (helst färsk) och pressad lime samt lite salt. Chilin är viktig – annars blir det mer som en fruktsallad än det pikanta tillbehör det kan vara.
Här har jag gjort en härlig salsa på nektarin som passar väldigt bra med grillat, till exempel fläskkött.
Du behöver:
2-4 nektariner
1 röd chili (ta inte i allt på en gång – smaka av och se hur stark just den här chilin är)
saft från 1-2 limefrukter
lite flingsalst
ev. färska hackade korianderblad
Gör så här:
Tvätta och skär nektarinen i bitar genom att dela i två halvor och ta bort kärnan. Skär sedan nektarinen i smala klyftor och dela dem i mindre bitar, ca 1 cm. Blanda allt i en skål och hacka chilin och tillsätt. Känn efter om du har fått tag på en stark eller mildare chili. Pressa limejucien över och smaksätt med salt och eventuellt hackade korianderblad. Ställ åt sidan till servering.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com