Det här är en salsa som är god att servera till det mesta. Jag gör den ofta på sommaren till det grillade. På så vis kan den som vill ha lite hetta få det genom att sätta till det med en sked salsa, medan den som föredrar mildare smaker äter rätten som den är. Dessutom bevaras chilins c-vitaminer genom att man serverar den färsk på det här viset. Gott, fräscht och nyttigt!
Du behöver:
Chili – röd eller grön efter smak (jag brukar föredra röd för den något fylligare smaken)
Ev. vitlök, hackad
Olivolja
Ev. limejuice (kan uteslutas, men gott om serveras till fisk)
Lite flingsalt
Gör så här:
Hacka chilin och blanda med övriga ingredienser. Låt stå och dra lite innan servering så smakerna blandas.
En variant av chilisalsa är de lite fylligare salsorna som görs på vad man har lust och tillgång till; äpplen, plommon, nektariner, mango, gurka, avokado etc.
Skär frukten eller grönsaken i skivor eller klyftor, blanda med hackad chili, smula flingsalt över och pressa limejuice över. Avsluta med lite olivolja. Underbart tillbehör till kött eller fisk – grillat såväl som annat.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com