Fattoush är en libanesisk sallad som serveras i hela Mellanöstern. Den består av en lite kraftigare sallad, typ romansallad som blandas med tomater, lök, ibland även morot, gurka och stekt pitabröd. Citronsaft, olivolja, salt och den spännande kryddan sumac fullbordar det hela. Den här salladen serveras som en av alla mezerätter vid en libanesisk mixed grill, eller arabisk afton som vi kallar det i Katinkas Kitchen. Övriga spännande recept finner du här bredvid.
Du behöver:
Romansallad, sköljd, torkad och strimlad
Tomater, skurna i bitar
Lök, gärna en mild sort, skuren i bitar.
Ev. morötter skurna i tunna skivor
Gurka, skalad och skuren i bitar
Saft från 1-2 citroner
Stekt pitabröd (steks i olivolja) (ibland hoppar jag faktiskt över det stekta pitabrödet och tycker det blir gott och fräscht ändå)
salt
sumac (du kan läsa mer om sumac här: )
olivolja
Gör så här:
Blanda alla ingredienser, häll citronsaft och olivolja över, salta och krydda med sumac. Smaka av om du behöver mer av något. Servera.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com