Den här linsragun passar bra till både kyckling, kött och fisk. Här har jag serverat den med lättrimmad torskfilé, men lax passar också bra till. Den får sin mustighet av bacon, morötter, lök och äpple. Jag gör ragun på de små Puylinserna eller belugalinser som jag tycker har en fin lite nötig smak och dessutom behåller formen vid kokning.
Lättlagad och väldigt god är det en rätt som platsar både till vardags och till fest.
På bilden ser du den serverad med lättrimmad torsk som långsambakats med olivolja och vitlök.
Du behöver för 4 personer:
1 paket bacon
2-3 morötter, skalade och skurna i små bitar
1-2 schalottenlökar, skalade och hackade
2 vitlöksklyftor, skalade och hackade
1 liten gul eller röd lök, skalad och hackad
1-2 äpplen, skalade och skurna i små bitar
1 1/2 dl små mörka linser, typ belugalinser eller Puylinser
olivolja
peppar, lite chili och salt
ca 4 dl god grönsaksbuljong
gärna några kvistar timjan
några lagerblad
en skvätt vitt vin
Länk till den lättrimmade torsken:
Länk till örtstekt kycklingfilé som också passar bra till:
Gör så här:
Skär bacon i små bitar eller strimlor, fräs det i lite olivolja. Tillsätt den hackade löken, schalottenlöken och vitlöken. Låt fräsa med så blir mjukt men inte tar färg. Tillsätt morotshacket, äppelhacket, lagerblad, chili, timjan och vinet. Låt puttra lite innan du tillsätter linserna som du sköljt i durkslag innan. Häll på grönsaksbuljong. Se till att linserna är precis täckta av vätskan. Tillsätt ev. lite mer buljong eller vitt vin.
Låt puttra under lock i ca 20-30 minuter. Smaka av så att linserna är mjuka och smaken är fin.
Servera med t.ex. lättrimmad torsk, stekt lax, kyckling.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com