Potatis som rostas i ugnen får en härlig fyllig smak men en angenäm lätt sötma. Jag kryddar dem gärna med rosmarin, men även timjan är gott. Olika potatissorter smakar olika, så hittar jag Amandine eller rödkalig Asterix väljer jag gärna dem eftersom jag tycker de har särdeles god smak.
Det här lättlagade tillbehöret serverar jag gärna såväl vardag som fest – till olika former av 
kyckling, kött eller fisk.
Du behöver:
Beräkna 3 potatisar per person
olivolja
salt, gärna flingsalt eller sel de Camargue
rosmarin, färsk eller torkad (alt. timjan)
Gör så här:
Tvätta potatisen, men behåll gärna skalet på om det går. Dela potatisarna på längden, så att du får så platta halvor som möjligt.
Lägg potatishalvorna i en stor skål, ringla olivolja över och strö 
över salt, peppar och rosmarin. Rör runt, gärna med rena händer. Häll upp på en ugnsplåt. Vänd halvorna så snittsidan ligger uppåt. Om du vill kan du ha på mer kryddor när halvorna ligger prydligt med snittsidan upp.
Grädda potatisen i 175 grader i ca 30-40 minuter. Känn med en sticka så de är mjuka helt igenom.
Servera!
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com