Rhode Islanddressing, eller om man vill kalla det för Rhode Islandsås, har inget med den lilla delstaten i östra USA att göra. Den här goda dressingen är en skapelse av Tore Wretman, som gjorde den med majonnäs och vispad grädde. Den är en klassisk att servera till räkcocktail, men passar också mycket bra till andra sallader eller till hamburgare. Eftersom vi numera har crème fraîche i sortimentet i Sverige väljer jag att göra den på det. Jag tycker också om att ha i lite finhackad schalottenlök, men den viktiga ingrediensen som bidrar till den speciella goda smaken är konjak.
Du behöver:
1 liten schalottenlök, skalad och finhackad
1 burk crème fraîche (den som vill ersätter 1/2-1 dl med majonnäs)
2-4 msk chilisås, Heinz t.ex. (inte thailändsk)
några droppar tabasco
ev. lite cayennepeppar
salt och peppar
2 tsk konjak
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser och smaka av om det behövs mer chilisås, tabasco eller konjak. Låt gärna såsen stå ett tag 
före servering så att smakerna blandas.
Servera med klassisk räkcocktail som du finner recept på här bredvid, eller till annan sallad eller som hamburgersås – garanterat mycket gott!
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com