Kycklingfilén steks, gärna i grillpanna, med örter och serveras med kokta gröna bönor och enkel tomatsallad. Simsalabim – en enkel, god och nyttig middag!
Du behöver:
En kycklingfilé per person
örtkryddor
salt och peppar
gärna någon chilikrydda (jag använde Santa Marias Lime- & mintkrydda tillsammans med Chili Explosion)
Ev. lite olivolja till stekning (droppar ytterst lite över när använder grillpanna)
Gröna bönor (haricots verts)
smörklick till servering
tomater
olivolja
ev. lite finhackad vitlök
Gör så här:
Krydda kycklingfiléerna. Stek dem i grillpanna eller vanlig stekpanna på båda sidorna, först på högre värme så de får fin yta, därefter på lägre värme så de blir genomstekta. Jag lägger ofta ett stort lock över stekpannan mot slutet.
Under tiden kycklingen steks kokar du bönorna. Använder du frysta bönor går det mycket fort.
Gör också tomatsalladen genom att skära tomaterna i bitar, eller som jag gjort; dela 
cocktailtomaterna och blanda med olivolja, flingsalt och gärna lite finhackad vitlök. Ställ åt sidan till servering.
Servera. Vintips? Vi prövade Some Zin, som var gott. Ett annat gott alternativ är Tamari AR Malbec från Argentina. Det är ett vin gjort helt på Malbec-druvan och är ett Fairtradevin. Detta vin är också mycket gott till stekt kött.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com