En snabb- och lättlagad god fiskrätt som sköter sig själv i ugnen medan du kokar potatis eller ris till.
Bladspenat i botten, smulad fetaost över, fiskfiléer som täcks med crème fraîche blandad med soltorkad tomatröra med god kryddsättning. Servera med kokt potatis, potatisklyftor eller ris. Dessvärre blir den 
inte snygg på bild, men smaken är det inget fel på:)
Du behöver:
Fiskfiléer, beräkna ca 150 gram per person (till vardags tar jag gärna frysta torskfiléer som jag låter tina över natt i kylen innan de ska användas – här tog jag två block fryst torskfilé)
peppar och salt, gärna örtsalt (jag använder Herbamare eller Trocomare)
soltorkad tomatröra (finns att köpa på burk, bl.a. Zeta har bra variant)
1-2 paket fryst bladspenat, tinad (kan också med fördel tina över natten i kylen)
1 paket fetaost
1-2 burkar crème fraîche
saft av 1/2 – 1 citron alt. 1/2 dl vitt vin
någon god kryddblanding, gärna med örter i (jag använde en god rolig blandning jag fick i present av goda vänner, Corall heter den och kommer från Essensfabriken) eller blanda ihop lite dragon, körvel, basilika, timjan eller vad du vill ha för örtkrydda med paprikapulver, peppar, salt och gärna någon chiliblandning
Smör till formen
Gör så här:
Smöra en ugnsfast form. Lägg i bladspenaten, men krama ur vätska om den har blivit väldigt blöt vid upptiningen.
Smula fetaosten över spenaten. Peppra och salta, gärna med örtsalt.
Ta fiskfiléerna och bred ut dem över spenatbädden.
Peppra och salta filéerna.
Blanda crème fraîchen med den soltorkade tomatcrèmen eller -röran, citronsaft eller vitt vin och kryddor. Bred crème fraîchen över fisken och ställ in den i ugn som du värmt till 175-200 grader.
Grädda i ca 30-40 minuter – kolla att fisken är precis genomstekt men inte blivit torr.
Servera med kokt potatis, ris eller potatisklyftor som du stekt i ugn och kanske även en fräsch sallad. Här valde jag en fransk tomatsallad – du finner receptet genom att söka i sökrutan uppe till höger.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com