Jag älskar sötpotatis, och har förstått att det är väldigt nyttigt. Här har jag rostat den i kuber som jag serverar med kött, kyckling eller fisk. Sötpotatisen tål lite chilihetta och/eller syra från citronskal.
Du behöver för 4 personer:
2-3 sötpotatisar, skalade och skurna i kuber
olivolja
salt, peppar och gärna chili
ev. rivet citronskal
ev. någon örtkrydda – jag tog körvel
Gör så här:
Lägg sötpotatisbitarna i en ugnsfast form, ringla olivolja över, salta, peppra och tillsätt de övriga kryddor du 
valt.
Ställ formen i ca 175 graders ugn, låt rosta i ca 30 minuter. Testa så att bitarna är mjuka och genomstekta men inte brända.
Servera direkt.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com