Färsbiffar, eller hamburgare med extra sting, går hem hos både barn och vuxna. Kryddade med örter och kanske en aning vitlök och stekta så de fortfarande är saftiga, serverade med ugnsrostade rotfrukter, tomatsalsa och smörstekt bröd blir det en god middag till vardag eller helg. Här gjorde jag 
dessutom det goda smöret på rostad schalottenlök, bara för att jag ville ha en bild på det.
Du behöver för 4 personer:
Till färsbiffarna:
800 gram köttfärs – beräkna 200 gram köttfärs per person, det brukar gå åt (man kan även variera och ta lammfärs eller kalvfärs om man vill)
1 ägg
salt & peppar
blandade örter – vi tog timjan och rosmarin samt lite salvia den här gången
gärna någon chilikrydda
1 klyfta vitlök, skalad och pressad
Till rotfrukterna:
3-4 palsternackor, skalade och skurna i stavar
4-5 morötter, skalade och skurna i stavar
ca 10 små delikatesspotatisar eller ca 6 vanliga potatisar, tvättade och skurna i klyftor
gärna några ruskor färsk timjan
ev. rosmarin
salt och peppar
olivolja
Till salsan: Gå in i sökrutan här uppe till höger och skriv tomatsalsa så får du upp receptet.
För receptet på smöret med rostad schalottenlök – sök i sökrutan uppe till höger här bredvid.
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser till färsbiffarna. Ställ smeten åt sidan medan du gör i ordning rotfrukterna, blandar med lite olja, kryddar och häller upp på en plåt som du ställer in i ugn som du förvärmt till ca 175-200 grader. Gör salsan enligt eget recept och likaså med smöret. Ställ salsan och smöret åt sidan medan du färdigställer färsbiffarna.
Stek färsbiffarna så att de är klara ungefär samtidigt som rotfrukterna. Om de blir klara före rotfrukterna kan du steka dem lite mindre, dra ner värmen i ugnen och låta dem stå där tillsammans med rotfrukterna så att allt blir klart ungefär samtidigt. Servera med dina tillbehör.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com