Röd paprika, fänkål och gul lök blir tillsammans med olivolja, vitlök och örtkryddor ett underbart sydfranskt tillbehör till lammstek eller annat kött, fågel eller fisk.
Du behöver för 4 personer:
4 paprikor, röda eller blandade färger, tvättade och strimlade
1 fänkålsstånd, tvättat och strimlat
1-2 gula lökar, skalade och strimlade
olivolja
1 tsk herbes de Provence
salt och peppar
Gör så här:
Fräs först löken, vitlöken och därefter fänkålen i olivolja på medelhög värme. Tillsätt paprikastrimlorna och örtkryddorna. Smaka av med salt och peppar. När grönsakerna precis blivit mjuka är de klara. Den som vill häller även på en skvätt vitt vin efter att grönsakerna stekts ett litet tag men innan de kokat mjuka för att ge smak utan att det blir för soppigt. Häll upp i serveringsskål och servera till den middag du valt.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com