Det enkla kan vara så gott. Här har vi köpt en fin ekologisk biffstek hos den lokala slaktaren, marinerat den helt kort, grillat den och en köttkorv slaktaren gjort och serverat med kryddsmör och kokta grönsaker samt grillad paprika – sååå gott!
Vårt grillknep för saftigt gott kött är att lägga tillbaka det i marinaden direkt från grillen bara på väg till bordet. Det varma köttet suger upp alla goda smaker och blir saftigt och fint.
Du behöver för 4 personer:
4 biffstekar
grönsaker efter tillgång och smak – receptet på de grillade paprikorna finner du i eget inlägg
till marinaden:
3 msk soja
3 msk vitt vin
4 msk olivolja
1 gul lök eller schalottenlök, skuren i bitar
ev. 1-2 vitlöksklyftor, skuren i halvor eller bitar
färska örtkryddor – salvia, rosmarin, timjan
peppar
Gör så här:
Blanda ihop marinaden helt snabbt. Torka av köttet med hushållspapper. Lägg det i marinaden. Sätt på grillen. Medan grillen håller på och brinner ner till lugn fin glöd kan du börja grilla paprikabitarna. Förbered de grönsaker du ska koka, jag tog de platta bönor som vi tycker så mycket om och broccoli som blev lite överkokt. Blanda ihop kryddsmöret enligt recept i eget inlägg här bredvid.
Strax före servering grillar du köttet – passa så det inte blir överstekt. Lägg det nygrillade köttet tillbaka i marinaden för extra smak och saftighet. Servera direkt med dina tillbehör och njut!
Buon appetito önskas med vänliga matglada hälsningar från 
Katinkas italienska Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com