Den här goda glassen gjorde dottern en kväll. Den är helt laktosfri och full av nyttigheter 
som dadlar, kokosgrädde, kakao, kanel och kardemumma. Sötningsmedlet är en honung, gärna nyslungad för extra nyttigheter.
Du behöver:
400 gram kokosgrädde = en konservburk (finns på konservburk)
1 dl hackade dadlar (jag använder Fontanas färska dadlar som jag tycker har bra kvalitet jämfört med andra)
drygt 1/2 dl kakao (smaka av – du kan ha mer om du vill)
2-3 msk honung (flytande eller helst nyslungad)
1/2 tsk vaniljfrön (finns på burk i de flesta affärer)
1/4 tsk kanel
1/4 tsk kardemumma
1/2 tsk färsk riven ingefära
Gör så här:
Hacka dadlarna i mixer, tillsätt de övriga ingredienserna. Mixa till en slät smet. Ställ kallt tills det är dags att göra glassen.
Häll glassen i glassmaskinen – den brukar bli klar på ca 30 minuter.
Servera direkt och njut!
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com