När min mage för några år sedan protesterade efter ett halvårs knaprande av antiflammatorisk NSAID-medicinen Voltaren lärde jag mig att mot magsår är grädde och mjölk bra. Rester på buljongkokt kyckling fick slinka ner i en sås som kryddades med basilika och parmesan. Enkelt, snabblagat och gott!
Du behöver för 4 personer:
2 kycklingbröst, buljongkokta eller bara uppstekta med salt, peppar och örter
2 vitlöksklyftor, skalade och delade på längden
1-2 dl grädde
1 dl buljong
färsk basilika, strimlad
1/2 buljongtärning eller flytande buljong (grönsaks- eller kyckling-)
salt och peppar
det finrivna skalet av 1/2 – 1 citron samt ev. pressad citron
1 1/2 dl riven parmesan
pasta efter val och tillgång, jag tog glutenfria penne
nykokt broccoli till servering
Gör så här:
Sätt på pastavattnet. Strimla kycklingen, Lägg den i en stekpanna eller kastrull, tillsätt grädde, buljong, 
vitlökshalvorna, citronskal och buljong. Låt puttra ihop. Peppra lite och smaka av med salt, tänk på att såväl buljong som parmesan ger sälta. Pressad citron är gott att tillsätta också. Strax innan servering när du tagit pannan från värmen tillsätter du strimlad basilika och riven parmesan, rör i den nykokta pastan som du kokat al dente, dekorera med basilika och parmesan och servera direkt tillsammans med broccoli.
Buon appetito önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com