Dottern gör gärna härliga asiatiskinspirerade såser med tahini, vitlök och citron. Här sätter den tonen för hela rätten med ugnsbakad lax och kokt broccoli. Enkelt, lättlagat och mycket gott och fräscht.
Du behöver för 4 personer: 
För laxen:
4 bitar lax
kryddor – jag tog Santa Marias wasabi och sesam-kryddblandning
ev. några droppar citron
olivolja att smörja formen med
Till såsen:
saft från 1-2 citroner
2 msk soja (jag använder Kikkoman)
1-2 msk tahini (sesampasta på burk som numera finns att köpa i många affärer)
ca 2 msk riven ingefära
gärna färsk koriander
1-2 tsk sesamolja
1 skalad och pressad vitlök (kan uteslutas)
Tillbehör:
ris och broccoli
Gör så här:
Lägg laxen i en smord ugnsform. Krydda och ställ åt sidan tills det är dags att ställa den i ugnen så att laxen blir klar precis i tid att serveras. Den tar ca 15 minuter att baka i ugnen.
Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Rensa broccolin och koka den i saltat vatten. Glöm inte att ta med den skalade stjälken skuren i skivor – jag tycker nästan den är godare än blombuketterna, barnen döpte det till broccolikarameller när de var mindre.
Blanda ihop såsen, smaka av så du har fin balans på smakerna med sältan och syran och stinget från den färska ingefäran.
Servera laxen med riset, broccolin och såsen.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com