Den här såsen svänger dottern ihop i ett nafs. Den passar till så mycket – lax, kyckling, grönsaker, grönsaksplättar som de misslyckade broccolibollarna på bilden etc.
Du kan välja att göra din tahinisås med eller utan vitlök och du kan göra den med lite mindre mängd citron så den blir krämigare och inte lika syrlig. På nedersta bilden ser du hur den gjorts tjockare och dessutom utan både vitlök och sesamolja.
Du behöver:
saft från 2-3 citroner och/eller limefrukter
3 msk soja (jag använder Kikkoman)
2 msk tahini (sesampasta på burk som numera finns att köpa i många affärer)
ca 2-3 msk riven ingefära (
gärna färsk koriander
1-2 tsk sesamolja (kan uteslutas)
1-2 skalade och pressade vitlöksklyftor (kan uteslutas)
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser utom sesamoljan, smaka av så att balansen mellan syra och sälta blir bra och att du får den konsistens du vill ha. För tjockare konsistens tillsätter du lite mer tahini. Sesamoljan kan uteslutas om man vill. Rör i sesamoljan på slutet, lite i taget. Smaka av. Låt såsen stå så att smakerna blandas medan du lagar övrig mat.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com