I ärlighetens namn fick jag uppslaget till den här rätten från en artikel i DN med recept från restauranger i Kalifornien. De är alltid bra på att mixa mer vilt och respektlöst än vi oftast gör här i Europa, där vi är mer traditionalistiska. Det är väl lite som när jag självsvåldigt lade sardellfiléer på de bruschettas jag gjorde åt våra italienska vänner i Italien – det var med skräckblandad förtjusning de konstaterade att mitt vilda tilltag 
faktiskt var gott.
Jag valde att servera den rostade pumpan med salsan till lax med ris för övriga familjen men åt själv den vegetariska varianten (sånär som på sardellerna i salsan då).
Du behöver för 4 personer:
1 butternutpumpa, skalad och skuren i bitar
olivolja eller annan olja till rostningen
chilipulver av anchochili eller chipotle (för rökig smak)
flingsalt eller sel de camargue
salsa verde på grönkål enligt receptet som du finner i eget inlägg här på Katinkas Kitchen
Gör så här:
Lägg pumpabitarna i en stor skål tillsammans med oljan och salt och skaka/blanda runt så att alla pumpabitar får lite olja, chilipulver och salt på sig. Bred ut dem på en plåt, som du eventuellt täckt med bakplåtspapper. Baka i ugnen på 175-200 grader tills pumpan är mjuk och börjar få fin gyllene färg utan att bli bränd.
Gör salsan enligt receptet du finner i eget inlägg här på Katinkas Kitchen.
Servera pumpan med salsan och kanske en sallad också och ett gott bröd. Det är gott med salsan även 
på brödet.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com