När magen inte vill vara med men hungern fortfarande är intakt är det här en bra rätt. Gurkmeja, ingefära, kokosmjölk och övriga indiska kryddor är alla antiflammatoriska och utmärkta och lugnande för magar. Servera med ris och en fräsch sallad eller någon grönsak du föredrar – jag tog favoriten broccoli. Diabetikern tar bara de härliga grönsakerna!
Du behöver för 4 personer:
ca 600 gram kycklingfilé eller kycklinglårfilé
ghee (klarat smör) att steka i (enligt ayurvedisk tro är det särskilt bra för magen och kroppen)
4 morötter, skalade och skurna i slantar
ev. 1 sötpotatis, skalad och skuren i bitar ca 1,5-2 cm
ev. 1 liten zucchini, tvättad och skuren i bitar ca 1,5 cm
1-2 schalottenlökar, skalade och finhackade (kan uteslutas för den riktigt känsliga magen)
1-2 vitlöksklyftor, skalade och finhackade (kan också uteslutas alt. bara steka med i halvor som sedan tas bort innan servering)
1-2 tsk gurkmeja
1 tsk spiskummin
1 tsk mald koriander
1 kanelstång
ca 12 hela svarta pepparkorn
1/2 tsk hela fänkålsfrön
5 hela kardemummakapslar
lite mald svartpeppar
1/2 tsk salt, gärna himalayasalt
ca 4 dl kycklingbuljong
1 burk kokosmjölk
1 citron eller lime
färsk koriander till servering
Gör så här: 
Stek löken i ghee med salt på medellåg värme ganska länge tills den blir helt mjuk. Tillsätt vitlöken mot slutet av stektiden. Tillsätt kryddorna och låt fräsa med ett tag innan du häller i kycklingbuljong och kokosmjölk. Lägg i morötter och sötpotatis och låt puttra. Stek under tiden kycklingen i panna bredvid med mer av samma kryddor eller lägg ner kycklingen i bitar ca 20 minuter innan det är dags att servera. Lägg även i zucchinibitarna mot slutet så att de precis hinner mjukna. Smaka av ifall du behöver salta eller krydda mer. Pressa i lite lime eller citron och ha gärna mer för gästerna att pressa över ifall de vill.
Strö färsk koriander över precis innan servering. Servera med ris och sallad eller grönsak.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com
Läs mer om krånglande magar på Tinas Magmat – du finner länk långt ner i kolumnen till höger.