En orangeröd pesto på rostad paprika med nykokt pasta – vanlig eller glutenfri – se där 
en underbar enkel middag. Servera gärna med en fräsch sallad. Receptet på pesto publicerades i eget inlägg tidigare.
Du behöver för 4 personer:
Pesto på rostad röd paprika – se eget inlägg eller sök i sökrutan uppe till höger
ev. extra olivolja
pasta av valfri sort, vi använder gärna glutenfri
salt till kokvattnet
gärna en fräsch sallad att servera till
Gör så här:
Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är perfekt al dente, d.v.s. med en liten hård kärna som ger fint tuggmotstånd. Häll av pastan i ett durkslag men spara 1-2 msk kokvatten att späda peston med. Jag lade peston i en annan kastrull och rörde ut med kokvatten innan jag hällde på den avrunna pastan. Ringla eventuellt lite extra olivolja över, salta och peppa och servera direkt, gärna med en sallad.
Buon appetito önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com