Först steks kuberna i torr stekpanna så de får en sotad karaktär varefter de sauteras i smör med lite kryddor. Ett perfekt tillbehör till festmiddagen, kött, kyckling eller fisk.
Du behöver:
1-2 rotsellerihuvuden, skalade och skurna i jämna kuber om cirka 1 – 1 1/2 cm. De bitar du skurit loss kan du använda till selleripuré som ytterligare tillbehör till din (fest)rätt.
en rejäl klick smör
salt och peppar och ev. någon örtkrydda (körvel, persilja..)
en bra stekpanna, gärna gjutjärn eller non-stick av rejälare kvalitet
Gör så här:
Börja med att steka kuberna i en torr stekpanna på ganska hög värme, vänd dem ofta så de får fin sotad yta men inte blir för brända. När alla sidor ser snyggt sotade ut kan du ta av dem från värmen och spara dem tills det är dags att göra i ordning inför serveringen. Värm upp pannan igen och lägg i en rejäl klick smör, stek sellerikuberna mjuka, rör då och då. Krydda, smaka av och servera till din rätt.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com