Den här såsen brukar precis som satayspetten ha en strykande åtgång! Gör gärna mycket och frys in så kan du lätt plocka fram sås nästa gång du gör satayspett. Vegetarianen gör kanske spett på sojakorv eller serverar såsen med ris och massa härliga grönsaker, som rostad pumpa.
Du behöver:
kokosmjölk, 3 burkar
jordnötssmör, ca 10-15 msk, beroende på smak, pröva fram
citronjuice, ca 6 msk
röd currypaste, 3-6 tsk, ta det försiktigt, kan vara superhet!
soyasås, 6-9 msk eller efter smak, pröva!
socker, 3-6 msk, smaka dig fram
Gör så här:
Häll allt i en kastrull, vispa-rör under upphettning, smaka av att balansen mellan starkt, salt, sött, surt är bra. Låt småsjuda tills får en trevlig tjock konsistens och full smak. Det brukar ta åtminstone en kvart – rör då och då och passa så inte bränns vid.
Servera såsen till de nystekta spetten tillsammans med jasminris. Receptet på satayspett finner du här bredvid.
Spetten kan även serveras som förrätt med bara sås eller vid utegrillen en varm sommarkväll med wokade grönsaker som tillbehör.
Gör mycket! Det går åt, och det du får över kan du frysa in så får du snabbt till en god måltid vid ett annat tillfälle.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com