Jag trodde det var fars dag förra söndagen, men se – det är ju idag, i vart fall i Sverige. Här i Mexico dit vi kom i veckan är det någon annan dag, på våren tror jag. Om vi hade varit hemma i Sverige hade det blivit kött av något slag, en stek, en biff, flankstek eller något liknande. Återpublicerar därför receptet på dekonstruerad kalvstek https://katinkaskitchen.com/?p=15783 som förslagsvis kan serveras med en mustig sås på trattkantareller. Trattisarna blir ju i mitt tycke godare när de torkats och jag läste någonstans att det är på grund av en kemisk process som de får mer fyllig umamismak genom torkningen. Recept på sås finner du här på Katinkas Kitchen, i kategorin Såser, röror och kryddsmör i kolumnen till höger. Andra tillbehör kan du också botanisera bland i kategorin Tillbehör.
En riktigt trevlig söndag och Fars Dag-firande önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen, nu åter i Mexico.
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com
