Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Beetslaw
Beetslaw eller rödbetsslaw, en slags fräsch rödbetssallad som passar till mycket!

Rödbetsslaw, denna vackert röda version av coleslaw passar till kött, kyckling, fisk eller på köttbullemacka. Här serveras den med lax som bakats i ugnen med goda kryddor, tillsammans med haricots verts, sallad och ris. Det här är ett oslagbart sätt att använda överblivna rester av kokta rödbetor – koka extra många nästa gång så kan du njuta denna goda fräscha röra någon dag senare.

Vi blev under måltiden nyfikna på varifrån namnet coleslaw kommer och fann att det har sitt ursprung i nederländskans koolsla som betyder kålsallad.

Den finhackade myntan är fräsch och god att ha i såser som denna

Du behöver:

Kokta kalla skalade rödbetor, ca 300 gram

1 tsk Dijonsenap

1-2 msk crème fraîche

2 msk majonnäs

saft av en pressad citron

1-2 vtilöksklyftor, skalade och finhackade samt gärna mosade med knivbladet tillsammans med salt

några tag på pepparkvarnen

gärna torkad eller färsk mynta som finhackas

Gör så här:

Riv de kalla rödbetorna grovt, ner i en skål. Tillsätt övriga ingredienser, blanda runt ordentligt. Smaka av ifall du behöver mer salt, citron eller något annat. Låt stå ett tag innan servering så smakerna sätter sig. Röran håller utmärkt i kylen i flera dygn.

Servera med det övriga du valt.

Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

www.katinkaskitchen.com

katinka.hammarskiold@hotmail.com

Ugnsbakad lax, haricots verts, sallad, ris – och rödbetsslaw!

Leave a Reply