Vardagsmiddag

Nyligen hemkommen från längre resa på varmare breddgrader känns det motigt att gå till affären och att ställa sig och laga mat. Eftersom jag ännu inte börjat med att få matkassar hemkörda, masade jag mig till affären och handlade för några dagar på en gång – inspirerad av stunden och utbudet. Jordärtskockor älskar jag, och de finns ju i välsorterade affärer så här års – goda och fantastiskt nyttiga! De tänker jag använda i morgon.

Ikväll blev det färsk lax som alltid är uppskattat av barnen – ugnsbakad med citron och smör (och kanske en skvätt vitt vin). I ugnen låter jag några citronhalvor baka med för att sedan pressa ut det ljuvligt milda extrasaftiga innandömet i crème fraîche eller naturell yoghurt för en fantastiskt snabblagad mycket Därtill bara kokt broccoli och något gott ris. Se där en enkel och snabblagad middag.

Med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

www.katinkaskitchen.com